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材料
% l0 f8 o/ \0 f. R公仔箱論壇蔥.....30公克- Y; g$ I, N, m4 P8 @
薑.....30公克公仔箱論壇/ S0 n6 h% F8 \6 D% a" ?) e
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ @: d7 Z! ^6 v& G
蠔油.....100㏄公仔箱論壇) L7 ?& a7 @ \ V' s- x
醬油.....200㏄
0 k$ A i. X0 k' Z米酒.....3大匙
. k$ R% ]+ Y5 E1 ^! r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克公仔箱論壇3 g. t7 u$ P9 e k9 U
沙拉油.....2大匙
- Q; {. B$ `; L. v. P公仔箱論壇細糖.....100公克
/ q. v% ]' i, I% y6 e白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.768 U2 F3 v `, o
5.39.217.769 p; i2 H! A' x$ H- q$ H, ]
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% f+ ]" S* s
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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( e% _! Z/ @8 W0 K+ j+ d- s3 N5.39.217.763. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。. f' K" N, P; d7 }. m, k
$ I5 a- y: }# }9 T4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5.39.217.763 s! T7 Y- w7 j3 L+ ^
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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