7 T8 w% c1 k# t$ }; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
F* i4 J/ u4 h0 x+ i蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' a- e. ^0 g8 a+ R# w
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ }; f' ^# k* L* S
水.....200㏄+ F7 o; [- E; J+ @* L7 {9 h: s
蠔油.....100㏄
6 X% S( a* H9 t4 ?7 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄公仔箱論壇) ~) ~' R/ x+ ~9 e0 H
米酒.....3大匙
X# C# Q8 r! ~1 O4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
; i4 h* h2 ?0 \8 C" R1 r沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& c* _! l6 \" \! K
細糖.....100公克5.39.217.76- P+ l+ P3 Z! U- F# ?$ d# g4 q
白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" c: H! x1 I8 b6 H) R
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作法
8 I% c' |% i6 A. J- S7 x公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。% S0 K7 M) J" C/ q
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。5.39.217.76# _1 f# t/ ^6 W8 Q; k9 e& g- v- w
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。2 g3 D+ e7 g7 z
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Tips5.39.217.76' K5 j6 l& }: f+ f9 x
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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- M' S5 p4 y% K$ y清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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