5.39.217.766 k) z, F9 W7 M+ Q' [0 X x7 P1 c
食材公仔箱論壇9 W/ z+ M# ?( i% {8 s
焦糖液
3 N1 p6 E2 }' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# z2 N: h& ?- M
砂糖.....40克1 N& j: S6 h$ N. H: Z- U
全蛋.....3個
" X( q: c# R1 p6 z, O1 P. `砂糖.....50克" `8 q4 v2 C( d* y5 @
牛奶.....150克
% I- [' ?+ I: F/ C- j1 l蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 [. [0 ]4 P# n- k
動物性鮮奶油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! P! b# E9 N( Q+ c& w( L' n9 W
tvb now,tvbnow,bttvb" a% ^) z. u% v+ @$ C
( L3 t e! _# Y8 ~$ ?" r* y2 p, j+ btvb now,tvbnow,bttvb程序5.39.217.760 \& s& R1 G2 d
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火% X) e# X& m: F! Q3 A$ w1 g# n7 w
8 @8 @+ b/ u5 r, X( \& C( f( b# |. T
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
2 w7 W6 B C8 A' z$ T7 g5.39.217.765.39.217.761 D2 X, N% ^' T; t, F/ b
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb! p* Q" {+ s" q. f
, `$ B5 P# x- a+ O8 I9 N0 M. w公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
6 R* K! R$ P' H8 U5.39.217.76$ ]* T. ]7 S' j0 L; \) T
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
( L# `2 P+ ~% B( |: Y公仔箱論壇2 ]0 ^" e. s2 g% B, K
6. 加入步驟3拌勻
" K4 V v1 m$ J N. f/ _tvb now,tvbnow,bttvb
% h. R6 r! a5 `" S6 I1 w7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
$ L" @! v! }: U; C+ R1 o$ z& }) N! _6 m. Y5 S f
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
8 C$ a5 t9 S) y! [
2 T, N0 x( h. u- l+ ftvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
: ^6 r a& E. m5 ~& f% J4 v* S6 j0 S
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
$ [6 R' `/ y8 v" otvb now,tvbnow,bttvb
B' C- R$ q, W# ]% ]9 c4 m. i7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% h: f$ g3 N+ V0 i$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
* V: r4 {- a7 R n$ L7 v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象5.39.217.76% Z6 L4 z" b3 C A
tvb now,tvbnow,bttvb+ \& q+ L+ h( x* J
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
) t5 @! d" S& R8 I公仔箱論壇
( [7 z3 Z6 S! E0 s0 d. Itvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替# A1 Y" w6 J! h, W' T4 T# n
% y x3 ^2 j1 k& G) C8 G |
發表於 2015-12-5 05:17 AM
| 