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食材
2 |$ ^# u4 w+ M+ F0 _! b公仔箱論壇焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: G6 K* \$ y& d0 \- s: o" x
水.....1大匙5.39.217.76# i1 d+ F. M1 x6 `% i
砂糖.....40克2 j& w1 _. |* |! D6 ~! M' W: F
全蛋.....3個
* w# g: J) s$ K# z公仔箱論壇砂糖.....50克
# L1 p* J3 ]$ ^- [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克
" n7 k0 L2 s! O, }tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& @! D1 t5 l! `' G& o9 S
動物性鮮奶油.....100克
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程序2 [/ w8 h) ?" D0 P. @" t
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火5.39.217.768 F# G: h) M& U" T3 F
, e1 v" ~2 ]) g Y8 v9 f6 m2 t5.39.217.762. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
' B- C9 ?* _3 Y( z( D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ }) f3 h- z8 f: c. ]
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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1 S( M/ t% S8 T6 k* O9 a0 t5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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$ ]" [/ @8 Y, L4 e" b# ^0 l3 l公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇( X- N7 y( W5 f& |7 m& P, w
& a! t Y H+ H' R8 a7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩, x' N4 G0 h0 c
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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* Q1 c- G* L* H9 L" d: A. o10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips5.39.217.76# G% [/ a; ^; W: a; i7 C/ `2 r
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.76: x+ o+ R$ r; q9 F1 P/ z$ V
`1 F* s2 e" M( x3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替2 e6 `; W# q# n$ f0 M$ ?0 ]
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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