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焦糖液
, d' [4 M- [7 b! `1 v0 ~7 |" `3 f5.39.217.76水.....1大匙5.39.217.76" K$ i% F' x: c! O! q0 V
砂糖.....40克
f, x4 L1 X9 Q3 h/ d: e. f' W全蛋.....3個5.39.217.76* X ?" y9 G: Y) x8 n
砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ r8 F% D0 N$ Q: Y
牛奶.....150克
p- U2 h" M; W: v) j- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克
9 L' A5 W. s- _& a4 V$ l5 S動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇% R$ @+ g2 T% s" F, E
. i; |8 w+ f. D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 J. @" Z& k
程序
4 h% U, T& |4 c9 Q8 _# s' ?1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇3 p& e7 l6 B& M2 m/ V# y# u
' w6 W1 c' M0 _: c: e. ]( `; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用" J5 B+ [+ q9 Q
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用公仔箱論壇( k* J8 @# B! o- i3 d$ s8 ~
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
) T9 b) Q6 D' s3 {( X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 @( E5 r9 M# O8 Y
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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. a& @) e- I6 x! h3 ]9 }! ?( Z7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩' T" q3 L' T/ j# X/ F
8 T. P4 L; K3 N# N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 B+ H4 ^6 K6 F8 e
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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$ `; \0 N8 d; r- v) d& [: H( m( X10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模) X2 [' e. W# {& D( s
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Tips公仔箱論壇' C2 A/ n7 E2 I1 I2 G4 Q0 V
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味) A9 n# t1 ~, d7 ^" w
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.76( r3 t+ A$ X% i- F
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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