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焦糖液
w* r4 o( N) {. ~" |" B9 H, I, x$ m$ b水.....1大匙5.39.217.76: {4 }! O8 ?+ @
砂糖.....40克
% `+ R D9 Q- [5 f- y9 \: O. m全蛋.....3個
2 V. S9 H( M+ g- `. s4 I. C4 Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克
8 T7 B7 J0 `4 X; Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克/ O# ]6 U \6 x1 p9 P" Y
蒸熟的南瓜.....200克6 q0 N+ a. w R, n
動物性鮮奶油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, L$ ]; z- h) X* `
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程序
, [) q- {+ u6 H0 j- q( ^$ h, j5.39.217.761. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5.39.217.76% I/ d; B4 `0 o+ t6 }
公仔箱論壇, o$ n9 a8 E1 f6 G8 f
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用公仔箱論壇7 c" O$ j" M! m( ] m+ ?
4 Z4 @/ C7 n% G/ E etvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.76# C/ v2 t8 }* C5 A0 x
+ z/ X4 H$ e% K$ }5.39.217.765. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻5.39.217.76$ x1 J" ]% M0 `: ^
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘8 q- f7 ?+ |8 c U: n' P
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb; M2 }* g/ K9 L' N
- T7 u6 W2 I9 V& b: Y9 V; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
9 L: j7 ]/ P+ V3 ^4 J8 ?% ztvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象% B: z- N3 T; Q4 W. \6 A
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 L4 e3 \& T' ^ g
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ y6 Z- h5 I$ U: J! x
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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