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材料
% e/ n9 U2 ~2 u: n公仔箱論壇雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 tvb now,tvbnow,bttvb' }. h& W3 e7 X k2 t
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汁料
$ j1 _) y" f, v, E5 l( K紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克7 V8 G9 [6 @6 c+ }8 ~3 R& X s9 c
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做法
# r t# p4 b( d1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- K' P; ~2 t2 B3 O
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 s i9 ?1 Z5 Y" p
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。3 Q1 s, i5 m. e/ n, J9 G* T
. c- \3 {8 W! n! O1 ]5 K* g5.39.217.764.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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7 M, u; N8 P- Y5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。公仔箱論壇. x/ d" R% I! {. p! S5 M
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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