 0 ^9 T0 S$ L! z6 Z( v; p& }- A
+ Z, k9 W8 R% r6 _& F
原料：0 u5 q2 {" l: t) V n
tvb now,tvbnow,bttvb: x3 b/ H R0 \% y2 ]1 u9 i- ~
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。5.39.217.764 ], k" e O" J$ B' f( R
& r/ z' M; i7 p$ x5 b糖醋汁：
+ E8 |% s( E; @3 J% A; K5.39.217.76
5 b2 t" E, }) B7 r& n2 `tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。tvb now,tvbnow,bttvb. ^! J+ ~/ S* p5 q/ [) `9 x v
7 y+ Y' u& k/ o
 5.39.217.76, F# ~% o& m* L
+ \4 x9 ~% p5 Q( e公仔箱論壇做法：
/ T) {3 T: z. R% ?- J# q6 l3 l公仔箱論壇
1 f( \) U1 \* i) ~+ J- f0 f5.39.217.761、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
& S. O5 p. T# d( O4 K, x公仔箱論壇5 L' a5 O* W9 q; Q4 r8 ^
 公仔箱論壇& Q0 t5 O: v2 [5 }) N) l
" z2 |9 {& g' x. T Z, r9 X5.39.217.762、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
4 [* a6 K7 r# U) [- L d
/ G. v$ q4 P0 N# W5.39.217.76 5.39.217.763 K. s$ D$ D! @. y/ g; e$ g
& X3 l9 T: x' i8 L5 [+ }: ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
2 P: L t. U2 v g! H1 h# h# g4 gtvb now,tvbnow,bttvb
( A* a2 n! g- R: M4 N. V 公仔箱論壇( }; q N. F+ I1 P, l7 `. q2 D
/ P# X* v Y- Q; {3 X4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
, P, u3 V8 }3 ?2 `3 H p* M公仔箱論壇5.39.217.765 D- n7 X8 U$ _: \5 S. l# f) Q
& W, r0 n J6 z9 N6 b [) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p Z7 X: \ K3 X4 b) k
, X- W X( ~; o1 Z2 H ?5.39.217.76
& x% K- k/ n; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
% }* V. r, f' Jtvb now,tvbnow,bttvb
# {: K) r; X& o公仔箱論壇這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 i, k: a. j- G* t4 k
# B7 D& r7 b. |, t
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
3 g9 ^$ \* N7 S9 Z- v- r2 k: V# i" \5.39.217.76
( x6 g Q% Y+ x& _+ F+ y/ z+ I這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
, Q7 S7 E: q$ X8 R3 }tvb now,tvbnow,bttvb
. f7 \$ z* I; S: U盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。# p/ [8 D( s1 K: F* f6 I; }8 v/ q
公仔箱論壇8 G7 b7 g3 i& m) F! A
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 