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材 料# `, e$ e# @. S9 Y2 |; u# r
冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- U N W3 h/ J5 _7 d
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2 i) x) I& J7 ?- j- W8 J做 法5.39.217.761 m! N: k2 s% A1 b
1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。 9 U7 R8 o, I+ ^) x+ s' ~) T! {
: g* t$ D* R8 C+ ^ V ~+ j7 @8 l2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。 5.39.217.76" C& i9 ^8 v4 @/ x5 M
- G; u: [) i2 W0 h6 w' T3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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! Y- Z* W- Z# C+ O( Y( w2 m% f5.39.217.764. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。 tvb now,tvbnow,bttvb! I3 @1 J9 W6 a- T% F
5 R* C- f: Z: |$ B- J3 d" P5.39.217.765. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 M# H4 T, A9 p# x, ^$ T* z
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貼 士
! }/ a6 @4 n x# Y9 K5.39.217.76冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。# ~! j: I6 c/ C" |7 Y( r
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發表於 2009-4-28 02:20 PM
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