nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
5.39.217.76) O+ O8 F& c) z+ R
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。( ]6 K- D+ P& ~$ q! \

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。- A$ b! `+ q- p

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
9 J$ n$ R% }- r  f; ^; a
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 m/ ]: {/ P

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。5.39.217.76; f) P+ Y2 Z2 h% m* d

那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb) o9 Q9 B2 f4 F3 W/ Z0 I1 \; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: \& A2 S5 V. @9 O( E  O
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
tvb now,tvbnow,bttvb; N0 d* U% Z7 W2 i
那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ ~( ~% F- e5 }: G3 S6 W0 `
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! q( f4 N& v" {) e5 `0 w

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
8 N* o) Q- P# X# I
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。公仔箱論壇- d5 g2 L: u# u' ~+ I; K3 }

碩果僅存，第一代食店 tvb now,tvbnow,bttvb& K7 r4 l1 Q* a5 G$ M
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」- i8 q" ~, F4 e6 t5 @

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 I+ W& t0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! }  m( C( m# o
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb- X3 G9 p7 @0 x2 ~/ w/ {9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' b$ _0 e2 x* M" A

1 t& j1 J5 b N( G' L5 f
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 e( g& y+ `8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ F* o! J: p: X% }* ]4 d) K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( e) e& X w8 {- A& j: o
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
$ L* a5 @" Z4 { l( C7 ?
德興粥麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( P) T$ a( C9 r, B' P7 Y3 L
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇6 Y' L0 ~7 j8 Z0 ^
5.39.217.76: o8 b( P8 R" b: F8 E0 n) F

* P, w) s8 U( B
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

: {) c7 v) m6 v1 |
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* F1 P1 r( Q. O7 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, c7 F% Z7 R) v' }
煙肉腸仔串$105.39.217.76. Y* W: u" w( K6 X* ?- [2 W" b# _3 J# b

公仔箱論壇; d) |* {! E1 K$ M- j
燒豬頸肉$100 C4 K9 m: B( o2 S$ G
tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 w/ N8 [9 I' L) {$ u( \% D

公仔箱論壇- _* q1 p$ [* \
燒牛肉$105.39.217.763 ~/ ?+ p4 W- Z5 K" c4 |

新蒲坊0 t; n( A$ ~. M& G
好運中心
5.39.217.76( u7 a4 z9 E4 j) D
凝住時光，你我他的粉麵店5.39.217.76% K( B: {+ Z' t4 k5 ]1 l
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。6 R b, C1 ]9 ]9 |, _8 l. k7 n9 r

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
公仔箱論壇6 l9 V0 |( B( F
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' ^# \9 T( Z1 @- @* d

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇9 e- ~3 {! J# y7 Z

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。+ Y; {- i; e' z- A% C& f

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。$ D3 U" k, ^& `# e: ]0 V( S1 i8 j5 j3 G) O
1 o' s' _$ K7 H6 j$ n

: _6 q8 b8 X. E# n' M
牛腩麵$25

5.39.217.761 M) I6 e+ H9 R8 J n( c
淨豬手$605.39.217.76* c% v- u% y8 f- I) i
tvb now,tvbnow,bttvb& S) l$ P( a! v6 ]: _; U$ v

淨雲吞$25* c( Q3 u2 T. r" Z& x, a2 v

嘉香汕頭魚蛋粉麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. }: a# b! J, `
瀝源邨華豐樓
% R2 U6 x; F* \  O: @( T* w

沙田人，第一次的奢華 5 |, }3 |. n' ?
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
公仔箱論壇2 _* v3 e& s+ r, u7 q1 y+ Z
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。5.39.217.76! r2 V2 V# [/ ]9 D: N9 Y8 @- I0 m

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ h- v" s/ L% q2 G7 i( A

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.760 a  o5 @0 F5 X
  r2 R6 W' J% n0 _4 f; E6 L

tvb now,tvbnow,bttvb# r+ g* r% Z% g0 l! l( f
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% v4 Y; a# Q! l0 R) s6 v/ D

5.39.217.76$ Q- F" t q3 L! m0 ~
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
: _1 r A' I; y/ n' B# p/ g, {

意大利parma ham配蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 v( F5 t# r3 o" F6 Q. c

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇& {* u9 J: T# k5 j+ R% E, y4 {" x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 [* a, j i8 ~; J! t; w
香煎鱈魚伴松露薯茸6 E# u' h# ^5 E) Y

香草烤澳洲羊鞍" P" [' X; n9 Q
5.39.217.76" Y3 m7 M6 d( F1 M5 S
City Art Restaurant
帝都酒店
成人$568、小童$288

+ W1 R' o3 `: H6 U+ E4 t; D, U2 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 K( O7 q1 o
Candy讀書工作都離不開沙田。
5.39.217.76  I6 h8 k9 s* B
麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb/ F  P. f/ ]  o3 Y2 F
新城市廣場的麥當勞結業了。/ c6 G: x- P3 s2 M5 Y, U
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
, E2 i7 z0 r+ o! g+ S, l6 b
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
tvb now,tvbnow,bttvb$ @. x: T  Z/ e1 c
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
+ ^* k+ ^6 L5 O3 p( h
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。; V9 p" M. I" k6 p, e" a0 s$ P
tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 p' w; m, V4 n" a/ d! Z

公仔箱論壇* l2 T5 @5 ]: A0 ]
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb2 L* _$ V! U; l" t5 Y( e
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5.39.217.76( r: i V3 x g# U- H7 v8 `
tvb now,tvbnow,bttvb" U8 k- n6 w3 O7 V# W. |7 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ G) X/ }3 E; q; H' [
奇興咖啡餅店　公仔箱論壇. W# k4 X4 r. T2 @) {. b/ p
偉華中心地下公仔箱論壇: m' O8 f7 ]6 _+ f) p

公仔箱論壇$ b7 r: W* Y- Y: S, d" |) U+ n
蛋撻$65.39.217.765 s8 \9 C' E- k" F2 ]

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。

沙田中心 ( z: _, T1 H7 ]3 m4 B9 v
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) Q% }% N9 Y8 r/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: O2 d9 L$ m; S7 v: h7 D# F) b
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心tvb now,tvbnow,bttvb+ u( u4 K* i+ j
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。

瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb. R# y; V' j, B0 D, v
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  v: Y" ^" f2 h, a4 ]3 _5 {* _3 o7 B

漢和麵包西餅　公仔箱論壇( Z5 \; L: F' I) D  |
沙田瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: \: j- w5 D1 l& i5 ^% O: s  Q

tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ [3 B& w. x7 p
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。5.39.217.764 @, O4 z2 o. ] p$ Q8 R5 ^# G- Y: x

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表