nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb( I! K) j, K; S+ m( k
, o  y  G6 B9 z& C
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。5.39.217.760 A& {+ `7 _$ z

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。

只是近年沙田的變化實在太大。* E2 Z# k# _/ p8 ^" W( R

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.76! Z% m- y  U$ ?3 Q' C' H( x, h
公仔箱論壇7 h0 \4 C' l# i' j
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 h7 s2 ?* }1 i) a1 X3 B2 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ K& K+ C- o3 n! U" e/ o9 e8 A* k
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。, V" c% N) O# |* w. o4 S/ w

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
% B) d/ ~- G, h- C9 t6 k" |7 g* G. P
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
# M+ J. Z8 n  W" E3 r6 v. c$ t( j' h
那時候的沙田，並不是現在的沙田。
tvb now,tvbnow,bttvb& L  |0 ~/ {9 R1 Y1 T  s/ i
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
) t; V/ M4 g5 Q3 `3 G3 y
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 t$ w8 p& ]4 g6 O, F- l

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  u# H, k" d. c1 T

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
公仔箱論壇+ W) q  m9 Y1 f2 f5 `
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。tvb now,tvbnow,bttvb6 z% b& R( @7 |
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 5.39.217.76% s  |/ m% j' h% G. ^7 x+ [) W
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5 V, h3 O$ a, C# R4 a
tvb now,tvbnow,bttvb* L7 y3 X1 _+ _: N- Y3 z  H
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- H* f% s  Q' n# K

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb  x& r% x$ @( T

# Q1 Z! `. K9 v9 l; K
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
公仔箱論壇0 ^# u# b6 ]+ ?

5.39.217.766 [4 s0 R6 {3 M* O3 S% P3 U
每日下午五時後有打冷供應。
& x: A6 M3 q! P' B3 M; E& ~

1 S& G' E+ ~4 y5 d+ k) c
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ C2 l$ e: q. o

德興粥麵店5.39.217.76- |! Q+ W# G; O5 M2 C$ r9 y, m4 y+ i
好運中心8 x9 M, @* S6 g5 r. d

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。tvb now,tvbnow,bttvb( I3 A. D' V" X5 ?8 Z& K+ F; w8 |$ W8 \

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" b7 y) S3 H6 G$ o- I$ c) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, X" |& P2 d& x

公仔箱論壇4 ?/ {& A; R% b3 A! Z& L
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

4 H( A+ a/ a$ \3 C7 S k8 h' `2 @5 G
沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb- }5 y" h$ o+ g

煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$10
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! u! m- e, U" J5 G: l

公仔箱論壇$ d' G2 V0 w. M8 u5 K# ]8 L3 A/ }
燒牛肉$10公仔箱論壇4 v" F6 \/ {% P1 }; ^$ k

新蒲坊
好運中心  W0 M, `5 m" m8 z
5.39.217.76: \/ }1 u" g0 ~* E1 Z9 I
凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb& F" S8 P/ W  O4 R
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。, E# B/ c  A8 d* @) m- v( y- F
tvb now,tvbnow,bttvb, L( W! u: X" }! _% E
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。公仔箱論壇4 m4 l( ?1 c1 N7 Z& z9 e- y+ _
! X1 w; x) o/ J# X1 [# _' d
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。. F8 z+ q! E& z4 i: c2 P; c

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- V" R( X }# i& u4 ?
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
公仔箱論壇+ i0 g$ K. m: Z3 z, Q* \5 [4 `

tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ q0 j9 v' G" ~5 V, {- Q; u
牛腩麵$25

淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ X, j" z( w
5.39.217.76: g( z4 w+ C% A( d3 R# O

淨雲吞$25# t8 N) L; N8 V* `/ C! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' F( b. ~+ ~! u1 O
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb& w, W& ^; q" h0 ]/ X
公仔箱論壇% U* D0 P9 S+ O% P

沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
, O R- }$ a# d7 \2 y O
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
% u5 L% k+ ?; f& s, P/ c
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% W& r0 B/ U1 W$ M
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

; w5 n! A9 |4 I- K6 b
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

tvb now,tvbnow,bttvb+ i, H% S: l/ j! W* {
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
5.39.217.76) r" Y$ x. J6 K0 ?

意大利parma ham配蜜瓜

: h ?; s# z/ b1 n
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

tvb now,tvbnow,bttvb; }9 e- p" K7 k) m; |- r% j
香煎鱈魚伴松露薯茸
7 [! T2 s& @+ e/ G, {/ Z

公仔箱論壇1 p3 i1 ]; R; d1 ]2 {
香草烤澳洲羊鞍( e9 W8 f% Q9 S( U/ y: T

City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 W# s( E. X D2 N- d5 `# r
帝都酒店5 ], C/ P1 }5 Q' t
成人$568、小童$288
公仔箱論壇2 A. H& y2 B* C+ e" a& i
- G! t, e2 T3 F' m

tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ u0 N& O9 y3 @3 s8 i
Candy讀書工作都離不開沙田。
" c8 Z) Q6 R( e, Q" w
麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 }! X8 N8 h
新城市廣場的麥當勞結業了。% F' ]9 @. |% ~( I# U. ^( R" N
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。. d) ]! m+ d! E2 K

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。0 F1 B& k. c- X/ p9 ^; b

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* [; s* S8 y7 G$ V2 [

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb* F* q. `! A* u g0 [1 ]+ G

tvb now,tvbnow,bttvb2 R, H! a% `; F+ \) j8 Y+ g. l. {# d
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。, q8 `4 ^" V6 X p

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。' p2 Z" n+ w3 }, [: Y

偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb: I* M: r3 j, _$ A
公仔箱論壇* j% O9 ^- ~; S% O! [

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。

公仔箱論壇8 X( A% l+ z& m9 l2 H9 g1 U

奇興咖啡餅店　( f1 H+ N2 d; }
偉華中心地下

蛋撻$6
2 S0 i( A7 N* e( O+ \
新城市廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( s0 K% T' M2 R* r6 q
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
tvb now,tvbnow,bttvb; [0 E- _- j6 R' i$ J
沙田中心 5.39.217.765 n' T8 s5 x) _+ v  O. k! N  f
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
5 [+ k  p& t& P$ s  h! F
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心) K5 s, V; Q( R7 P1 q) M7 }
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇2 V0 `2 f- W& O  z

瀝源邨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 C# T1 o# p3 U6 E4 Z" x4 |, {' p
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
4 p8 P* B$ N; ?; u9 n

漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ A0 ^! z6 f9 O0 {* c

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表