nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: t$ h# @9 q0 M
tvb now,tvbnow,bttvb; p" }9 R, V& ^( j
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
5.39.217.76. K$ B  C+ {1 N2 S( E' s  B# |5 s
只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。公仔箱論壇% f! [1 N' o( M+ d/ o2 \6 q

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
0 j$ o$ Z; e; E4 V6 P
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb" z  @6 q2 U- f% H1 F/ O; z% |
5 p! l; t" h' n, s8 h0 z9 @$ t
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。5.39.217.768 n2 w. s2 s2 e8 ~, p
5.39.217.763 C& ?0 |. l- Q
那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇  w( y# E/ l* w; j
5.39.217.762 y8 v( q! P$ i& _2 C. A* ~
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。. C1 q8 V' G: v5 z1 I% H9 c

那些年娛樂食肆林立 5.39.217.763 g$ [% E. }4 G' n5 W* e
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb7 R& U8 \4 b" W9 ^

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* z( i8 {) x  h; a  G: q
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 |! C$ x" w" ^& T
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 S! L4 `  z- A9 t3 `! r6 K

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
8 @+ C: `) v( ?3 i* G7 m- i

公仔箱論壇+ }4 e& X( O% W% C
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
1 {$ o2 z6 }. {, c- \

tvb now,tvbnow,bttvb6 b% y8 \9 E, }' q j6 O
每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb3 ] w; L& d9 }+ H$ a; A

! l2 C B3 W$ U! T$ x4 _% x
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇( }* d* b# u# X! U7 _& S1 f
( \; P# \2 @! C# h* L. C/ A0 b: M
德興粥麵店
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 R4 u# _) j7 L, I- e

跑馬日，送來串燒飄香公仔箱論壇1 }. @; Z, i1 [: E) j! C* c1 e) ^
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ o9 n! c% }- ]- j4 ^& X$ ]
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。0 \5 j( ~# o$ S$ n" U

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( \" ~+ R3 ^: w" g

沙嗲醬和蜜糖任君添加。5.39.217.768 ]% P. F0 N# A9 ?& r5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& ^) ?& U3 h1 c

公仔箱論壇" r. t, ?( [. E5 s
煙肉腸仔串$10公仔箱論壇: J8 l. n1 ]- E% |+ M2 T; R4 D( v

燒豬頸肉$10tvb now,tvbnow,bttvb: q* v: J$ ^- o n" n8 p

燒牛肉$10公仔箱論壇" E: i# _$ d; ], q$ O) `6 v

新蒲坊' I: ~' E$ B/ z4 J* c9 Q+ @1 T$ L
好運中心4 v/ h* ?, x7 B5 O" r+ C1 T

凝住時光，你我他的粉麵店7 n& U* r9 x9 w/ i  N2 t
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) ~( k2 k9 n# F* O, ?
公仔箱論壇& a+ f0 c. W& T" Q& j
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
tvb now,tvbnow,bttvb! ^  g& Y3 |  O" Y- o1 G3 e9 h, y8 C
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇: u& s& I' h6 g1 y* V
9 }7 `# D# }5 }5 `: F. y: i% \2 i& n
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% E& j! o) [$ u' K  O% d
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
公仔箱論壇1 L( D" @& P4 I& m0 t# m1 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ r' _3 ^9 A; |! q/ b
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& G( J. ^+ t i
) j- V' g0 g( ]& }0 X1 d5 g* y

5.39.217.76$ l$ S$ V9 u% d/ Y9 i
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
公仔箱論壇& q9 M, G1 I. g* r- }3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- H# J4 `* E; i2 G- p7 S5 n8 j! W
牛腩麵$25

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. Q! y: T& j! Y$ s1 I1 _1 s
淨豬手$604 N- w9 I4 Y' ]+ B$ n: y1 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 i- i- v b/ U$ v0 ]$ ?

淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓5.39.217.76! e) _+ {- A% n! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* m0 p4 e# G' q1 t8 i
5.39.217.763 c3 F7 G( g# g' G' c: I6 |* e
沙田人，第一次的奢華 9 Z' ~! m9 \6 P" L# V
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。" T- A& e' s9 g/ s8 p9 D

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# O. Q/ x. r$ {- n# e) |1 O+ K

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇6 T* |. m& n) | t

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。! ]) a, d |- e) j1 Q; q- l

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
0 N- D/ l3 Y* c3 y

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb, U/ J+ z9 i" ?3 r2 H

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。$ i+ q' O# y" ?, q9 H- s) L6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. @8 o) s* A

tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- a% ?+ V9 K9 c
意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. _/ }0 J: L9 u) [- }& G
公仔箱論壇9 m$ W4 i Q/ W3 c% o

4 b. G: m1 C( Y, _
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.763 f) b9 s; K- `3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ C4 s- j; ^' ?, j. j( G

tvb now,tvbnow,bttvb# }+ W2 p1 w4 a; n( s$ H4 B8 X" U
香煎鱈魚伴松露薯茸

tvb now,tvbnow,bttvb, _4 m. e/ r& i4 A
香草烤澳洲羊鞍5.39.217.76. w6 L. C8 |' y! ~9 f- R( a0 d

City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb7 G7 ~$ l l5 E( K5 y
帝都酒店
成人$568、小童$288
. C- W$ f: q* U& {3 `

Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ P$ i \3 _2 l6 _1 w, r
公仔箱論壇9 J2 Z' ~7 g# u# s- ?
麥當勞，由暑期工說起公仔箱論壇. c( O' X* R, K0 s4 N+ G
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
# e, v U" O$ X2 ^; G# b3 a
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
0 w( }8 E" d7 d( f; c' V
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
$ K# g5 j6 F5 {5 D" z
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。( @5 L( R4 z( O( A( S* Q7 U2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: Y8 f& L: P% r- ]& q

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。2 r& E3 x% ^0 y6 Q k9 T6 t
tvb now,tvbnow,bttvb, K, G- ?9 R( D: d* J" C+ X1 u6 w
希爾頓中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) G/ m1 }; Y1 L
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心 5.39.217.76# @# u1 K6 U2 _. g" r Q
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇' F# P# v" b5 G9 s8 @8 \

公仔箱論壇3 l- e6 ^3 T" o0 O
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 l& o& o' V

tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 q( Q' ~( ~6 Z' Q

奇興咖啡餅店　' I% }1 r& L$ S
偉華中心地下
5.39.217.76" Y5 x0 W4 G J/ i
O. t1 {" Z! h3 ?

# e* I" ^: F' L0 t1 K5 i5 v
蛋撻$6
公仔箱論壇4 s. K1 |. ?- j# Z3 C
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇7 }/ ^1 C0 j" G

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
5.39.217.767 E5 z7 R3 |  R" }5 c& ]
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb7 a( v3 f) p1 q2 R
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
公仔箱論壇5 r0 R8 u3 f( J$ ?  t0 \) O7 Z
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。   K! U9 T6 G3 T1 h5 M& l; i: k

公仔箱論壇4 A3 `9 A( Y% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ z; C$ e& O! d8 O
漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇- L- _; z7 ?. i& f% Q5 Z

9 Y0 P S( `' y
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表