7 ]) z4 w+ o: @2 w! \$ O0 q. ?) V公仔箱論壇
3 ?' n8 d# V3 x {5 s2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ O4 m% K3 Y2 X. i
猪蹄是一种味道鲜美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。
- l( S6 f+ q. l9 H公仔箱論壇 猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。5.39.217.76) i' x/ Z( D l, j/ t8 c: _$ J+ E5 Z( o
黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴，更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力，还有明显的降血脂作用；大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质，其中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。
3 _5 P0 u& q& M# b公仔箱論壇 至于二者的搭配，有中医理论为证：黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效；并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb* I; N% j" b* @: Q* c8 V* D# S& [
炖猪蹄时间不宜太长，否则会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。5.39.217.769 c: E8 S( v) _6 F# ]
患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记不可吃得太多，否则容易让血脂升高。
! z5 G6 J+ P7 [' R0 ~: M/ u 患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。; i+ s3 j) w, |% N- w5 ?' [0 R
肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜，食用过多会导致消化困难。5.39.217.76+ K$ v! r' u& I3 r% z3 w
另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。- j5 ?8 W0 W; Z; G! t) b
下面给大家说一些猪蹄食谱：tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ q5 {# U2 D5 x7 g
猪蹄豆汤原料：猪蹄500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。
+ g; T* B& W: k/ G% \8 I做法：猪蹄在开水中焯一下洗净，黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐，调味可食。tvb now,tvbnow,bttvb5 m c. N& ]* l
香醋猪蹄原料：猪蹄1只，老醋1汤匙，老姜1块，干辣椒2个，酱油、蒜、糖（冰糖更好）适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 W# M b" C# }4 L& X( {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) i5 g, U$ S6 ~7 I% e# w
1、猪蹄去毛，垛成小块，焯一下去除血水，洗净。
! ?' b5 n# [3 |1 [7 p( H: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、姜切大块拍扁，和猪蹄块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜（整粒）、辣椒干，少许酱油和1匙醋翻炒。公仔箱論壇( F. C" F) ~' s% M. I
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄软烂，加糖，收汁。 |
發表於 2013-4-2 10:41 PM
| 