日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。
1 A7 J- e4 i/ d% ktvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.761 L1 a1 U3 X6 @
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 公仔箱論壇" Y- ^% e' ]( u. f" i) r
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 - ^' j  x# k6 i
做 法3 X) ]4 {' A8 M+ P

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/ e! e) L9 {! w0 `5 {+ B, D  a2 Z1 m5.39.217.761. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。5.39.217.763 k5 M+ O7 _- g  l: z% B- e
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒 5.39.217.761 I+ O, o7 h, W2 s
3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。$ R, i+ R: o- r5 z
貼 士* [4 z3 M0 r( W/ _" M& D
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。