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[中式食譜] 味蛋黃油蟹浸娃娃菜

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材料:7 }# V+ M( l6 Q4 C0 z- x# Y0 U$ G
(四人分量)
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黃油蟹1隻 (約12至14斤)公仔箱論壇! [! U' X! m$ [6 x1 e& x
5.39.217.76) v) w: H9 l% i; X2 ?! d
鹹蛋黃 1隻9 l. G; J+ z. Z& c
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娃娃菜 6
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1 o, x: h, _3 V8 O+ I5.39.217.76粉絲 2錢
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; ^# ?& |+ u& g; t+ X7 p薑絲 半錢
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  `8 K' s+ ^* L: a8 Q0 o公仔箱論壇紹酒 適量
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# B- U; x" {# f2 Q公仔箱論壇上湯 500毫升
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油 2湯匙5 T$ M; r: A8 g7 m( R
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製法:
6 E% H. H3 r1 h" l+ g% s& B1.娃娃菜先以200毫升上湯煮15分鐘,備用。1 _. S. Z% ^9 f  I* ?
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2.黃油蟹以紹酒浸20分鐘待醉,以猛火蒸25分鐘。5.39.217.76+ D4 ^  t8 `9 \; j' }* l( ~

7 Y4 ~; F9 W! j7 _# R3 I. f+ N- o3.待涼後,將蟹斬成六件。5.39.217.76! a: G4 v8 ]/ e! h$ t' _+ H; i
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4.以2湯匙油起鑊,爆香薑絲、陳皮絲後倒入300毫升上湯,加入其餘材料以猛火煮8分鐘,灑上胡椒粉即成。5.39.217.76/ K. k% r1 }, J4 a
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調味:2 G* R* m& @* \( g6 D% c2 c
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 @" c( z: }, Y
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