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桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量6 ^: Q) b; h8 _" [8 ?6 x1 i
: Y, ^$ |& y' c# \( I. m. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料) V" P! O; g. M" T7 E. x, \, X @0 I$ S
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.761 P8 |+ ~; j3 m' z2 J/ ~% \5 I& N
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醬汁
0 ]2 p5 [ e( T1 A" j1 E5.39.217.76雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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6 S0 U. T: |/ ^6 m( p. @公仔箱論壇做法$ V) ~+ L6 a- }$ J1 m
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。9 b7 R- z% Z, H2 W* s4 I+ A0 ]
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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' {) Z/ `) I+ v' m1 p; p3 b8 {3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5.39.217.76% { t! c# N! m9 W4 z% {
' o* O( G- _+ K4 F j; t. Q: Dtvb now,tvbnow,bttvb4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。2 {+ L% ? ^' ~. w
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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: V0 H, n$ H4 \; W6 H2 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。7 m- R3 w/ p' d4 k$ q: {
# L( j* \! H( M) V; f( Z# M5.39.217.767.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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( M, d5 h# Z/ w6 X* y* k* g0 [醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. j) A6 [( y; x3 I
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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