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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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( J1 a d+ X- M) s8 j' ^4 F$ V公仔箱論壇走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" ~- |/ F5 D
- s% s& H: ~, O N5 R/ a' q! D親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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5 [9 ~8 S+ w+ b買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
; P) l% U# `2 Q9 H! d; ?綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇* d% K' V. T- Z
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不覺得裹粽是苦差
4 Y6 y! \0 ~* J k% @7 x' y# p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: ~/ v4 q; ~
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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4 S4 A% h2 |1 s. G7 P“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: d- g6 w8 F; B$ M8 X. x& d) z, w
_+ T, x% z2 x+ j4 m0 Y9 L2 Q4 ]公仔箱論壇陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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; U$ |, h) M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇' t6 T% U* l; y9 H8 y
[# a- b$ `: K隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb V/ h, J- m" p, ]! i$ g7 z$ d) G3 {
9 b; X- Z9 H( j1 k4 m1 H- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米* Y7 ~0 H; F8 \7 g
) F" T, o/ b' |- U) n. @7 }% Ftvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。% e% i3 A( V# D+ @
8 Z1 X$ I% E; U: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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$ l, ~7 X8 W! G }, z7 Otvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。$ k1 t& U# A' {- B$ g
7 b* y- S5 Z3 f, @8 Y/ J“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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6 J- w6 H: q; ~/ x" z8 }陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇* t% O* z7 C" h; f) I5 e7 k! K
) ~* h3 J, G5 D; b, r* ]/ M" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ W; B' y9 h
" O D. e t; \tvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。% | j8 Z% s$ ]! ^
M1 l; a1 T e7 y“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 A) J, T$ K; x; B( l
6 N. `1 Z! a, H m" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽
5 L9 T* S. a) K6 D1 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- G- r4 i& g# W
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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7 F3 j( `1 s0 k; t/ [陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。公仔箱論壇9 x, N8 Y, D% O
- t$ S; [( T, m. t吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。: u3 U5 R+ l' Z- O4 A
6 Q7 _$ v/ p8 l& x2 g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.769 L4 e6 u A; m% x! p+ w9 ]& K4 g
& F/ c7 V, Z; W L( ]( M) j' w“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇* i# N* \1 i+ y
% p6 m; X G7 j* ?' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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) e- {" S. C8 v- q( J3 @tvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. s, ]1 c5 v) \9 y" u
% a- \. Z5 t9 u+ [5 L( l9 Htvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東公仔箱論壇' ^6 _, Q; o' k X+ ?/ U
8 i2 o* L; i7 }$ C6 F2 k4 t0 B6 M5.39.217.76裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. ~! j }/ b* D
2 B X3 [% o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇! S) X% r+ X7 @) f. X, x
! m% k" X+ j4 s/ b1 S( m談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 A F( P+ z
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，$ w# ~) b7 P# J6 O# }* l) d
- t) y, l7 L* j, l公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。* d u% I, A& J: L2 I$ \
. V- @# W: n, I& T% w7 |; \用草繩綁粽子
$ D: x; G( v( D% ]( H+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 `* T5 c$ v& b+ s
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。- J! ]: Q" V8 Y" O+ a4 \8 g
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”( M% L# f* [- s) Q( C2 I K
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5.39.217.76) ^& [1 H- Z5 W' C) M: H3 N
+ i% n& A8 m9 {tvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽4 m5 Z+ N; E$ i* A1 ^5 m8 m( _/ O
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb; D3 ~5 Y% k5 Z8 J4 Q: F, \
8 n9 @( Q; u- ?6 f" L5.39.217.76店主：陳有甘公仔箱論壇' W5 @/ n) x. g+ Y+ \
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 _% M6 i" j/ ]9 c! C3 p
9 E% r# C! {2 v5 |3 o' Vtvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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2 | {" P( F Q* ?; j地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb, y& |9 ?# t. b, j/ g
9 _8 U" I- o$ F0 R8 }公仔箱論壇電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: N" O7 N( F# Q# E2 W8 {
- @! Y' {' g0 z/ |* L5 A1 ~% h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇8 A$ x4 A0 S$ l: O2 G6 V
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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