[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
# H& n9 `- K8 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C- w/ b5 j, A- r

7 p( w5 y9 m5 a/ Y醃料
3 W5 M( @( V1 u. r$ h5.39.217.76粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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4 N  P6 T/ t8 M5 R( S公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* l1 |$ s% m
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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, N# ~! Z) y) b5 etvb now,tvbnow,bttvb做法* S, r1 I! \' N* h
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。$ ]+ Q& H5 L9 o6 c/ s& v

3 W; ]7 M$ Y; @; d6 g0 q$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。