材料8 n2 o1 L, `& b @# o5 C8 t
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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/ x/ b5 n; g# N+ U: k; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料0 R( j) B7 r3 ^. k. ~
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇/ g: L: { Z# J$ i( }1 V8 _5 i
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做法
& P$ n, H$ j; z/ y( `1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。) p0 x: v6 F$ h( g1 V( P
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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9 l: K4 F- J3 E- q4 {/ ^6 Q4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 x ]4 a/ }5 U
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 P: I2 t% W4 x2 N! C2 k
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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