材料
" e4 n! d' q# N- f+ R6 B( k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻: {: j' E. Q i0 G [: w# V' g
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醃料
% l& P* W) \ y8 C Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v( j' {* _: E. h' |+ p+ y% D
5.39.217.76) c2 u+ ? i& C; X. Z$ D
8 ~* x7 V) d5 k2 ~! J1 P3 c8 z做法
, ]$ k6 c* p( B+ [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.76% _. e* O3 j* {! m, t
+ C! {3 v* d0 ^) D' ?- s公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.76( S' U, P; Q% ^& _3 `
, K' E" n; s' e: ]; N! W3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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- n+ v9 t, T' Y; T0 `) k0 A) q' G4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
/ E" X6 M( Q4 }9 W4 }3 B! u( o6 [' r用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。; m7 c1 a! D& s% U
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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