材料( p1 o3 g" W8 {/ `1 G1 Y* \ n
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇' `1 [7 s* @5 M# L- W1 y1 y) g
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醃料
. b: _# t6 V( Z- g6 ^: ? S; z公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙: U1 S" x$ s: Z# g% I
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8 h) { x n9 a, j2 ?' B& e做法
V& p: `" q9 ]) I( x [* b% C公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。8 N! w6 i. ^' u; i
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。5.39.217.76/ Z# K3 ~3 z( f, o5 P
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; G; T, [8 x* V+ q7 \& e& N8 R" _
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2 C' A2 T% w; c( q' [3 @用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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