材料tvb now,tvbnow,bttvb) o* {6 B5 g2 G/ D% M
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& H, k" H! _- C9 o' U' w$ r3 s. n
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙% U2 j$ k" T0 L/ b- j/ G0 W, J
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' J3 |2 G4 E; ~2 u+ y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# A$ g) m4 H0 [" u/ K% g) {. |; u& i1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 N' O: I7 T" o; p c
* I1 e8 y/ Q) |5 x公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。: J" R' ]/ I7 t* r% d
/ B. g- _( w2 M/ B. p' W5.39.217.764.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" v/ v. E% R2 Z. b
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 B; q [1 d Y6 j) x
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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