& d. w; Z% t. i, ]5 H' b5.39.217.76材料：
& Q" w* k- L& Y" w1 M3 U: ~新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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$ l7 L. k( {% M5 ]0 g: T公仔箱論壇調味：
5 p' [5 J8 T1 Y- T( Q5.39.217.76粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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做法:
+ g( t' a! j2 G- t0 f1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
5 o+ E; \9 x) T& n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x) X- z! j+ `& V公仔箱論壇2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇0 ?7 x' P2 c! N: N; h( H V
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7 n- c6 W" W# q( v蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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