本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
/ H/ m! s% f( q8 a公仔箱論壇公仔箱論壇: \, ^ Y$ T. E' M. M9 l
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
; C( d# b# G }: o1 L) N2 [貨真價實食客漸多( O; X. N% i+ D# s6 v5 S; n: [5 L, d
接不少罰單後開連鎖店
! r2 a, z1 I+ u+ h e9 `, e6 v8 D5 O' N! ~$ I% x# B7 S( G( Z- c
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。. K8 a( G& D8 M& q
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
) _6 Z! H( x- k9 u# L3 N) Q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇" C/ ~1 {- e& [! U- ~% R, J
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
( M4 S0 R T$ s. H' Q! R6 E5.39.217.76許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。5.39.217.767 ^9 R: q$ V1 t- B
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
; @5 D. L7 }% a9 [0 e; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便
: G! e4 `* O4 z! b$ f5.39.217.76許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
7 G8 } C0 Z; L6 U) D! t W( T* f5.39.217.76也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。5.39.217.76' A8 Y7 b9 c, B/ D/ Q+ |3 G4 G
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 E! u, m" ?5 z2 V, ]4 r( n
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( s8 i. ~+ J4 Q+ C* r7 k
接頂生意者不獲續約
, t# f U7 Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
& t- }9 e. h( c6 S5 F% o其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
1 N* `1 R- w0 ] X' K# t$ z重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。8 j* U4 D" C8 G4 ^: I
自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb. _" E( O) d, ] m
全蛋麵交廠助生產
l; E+ O5 r' i- f% B( T公仔箱論壇麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。! H* g G4 h! O2 O' q9 x
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。5.39.217.76% ]. S. ]9 a9 U5 Z3 X5 _
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。% r$ m# q' j! ?- E
特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb! P" @7 j) H3 z6 }* K1 ^
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5.39.217.76' V5 g/ c, z; V) X
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。, |& t D3 S" P5 r, G
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
7 e I6 G( [! n* e公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.766 f6 h" K- x8 J& C0 M' x
18, Lebuh Damai1,
( {8 b8 Y. ~! c+ _! l5.39.217.76Taman Alma,
" t6 P% z9 m0 A8 y% @$ G14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
* a+ a7 o7 ?2 C6 ?2 _; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 ~ `# T# P9 T
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
