本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 X( k# o% P+ t7 G
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。5.39.217.764 x k3 b4 m: m
貨真價實食客漸多5.39.217.76. X% @- p, H' a6 _) ^
接不少罰單後開連鎖店
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* J3 m4 w: I1 ?公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
b( Z: n% }4 p o1 Ptvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
9 M" p1 L9 I1 }公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”
& b1 j' a/ H: h2 j: O! [$ Y5 Q& b正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
( [; j1 E O8 L) B' E/ n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb n) }2 C! m8 C) [# x6 @6 f
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇* k" Z7 W+ z: |. W8 Y% N
食客車停路邊引不便
/ _( x1 m: F5 \$ H" o" V q! q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
7 i" [% M; v d& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 G& w8 w1 ?4 g4 l
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
4 u" k' m- o* X* X# ?5 {2 d( f5.39.217.76沒如法炮製壽麵走味
, Q6 S! k* i& C# t7 n* k$ Y6 y公仔箱論壇接頂生意者不獲續約
& z0 T! H, m4 H4 s5.39.217.76壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
/ T) E4 @+ K5 A6 h5.39.217.76其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇 {! p4 w( T6 |& u+ Y" m& C( E3 ]
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* y' D' Y" Z( K O! V! m
自行調製配方# @0 J. G0 w+ W% X, @( a
全蛋麵交廠助生產5.39.217.76( n4 |5 @% A: \
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。2 g; D/ C A6 L, S6 U0 L- E
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
# Q8 U9 O$ o1 [% ]5.39.217.76麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。. {/ B& i3 J, H4 q- e
特製香菇叉燒畫龍點睛8 o" X4 T5 n' K4 N* j* {3 U
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! Y( V' O( [" Z/ s
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。8 S' w# B( r; {- [
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
3 i2 I6 m! c+ a0 w8 Z7 B5.39.217.7639亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb o. [- o% A3 d; Z
18, Lebuh Damai1,
, s' W7 A) Y4 f公仔箱論壇Taman Alma,. `6 k* u# M! w
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb O+ a: _7 C9 G+ {# J' M% B9 @3 u
營業時間：( n# ?, N! q3 _% X4 X
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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