[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

$ Y% N( K' k% e( C7 m7 b: C1 o- R& j【材　 料】3 g1 a  Q0 @7 {) H
鮮蚵 300公克
1 j7 O, h0 j3 K3 m& _豆芽 100公克/ ?  H9 q' @, C) b1 p, v
五味醬 50㏄9 i; L' c' ^0 T
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb% r4 S1 K5 u, w
鹽 少許2 O2 q7 q# \9 P8 q3 ^2 k6 c8 `
白胡椒粉 少許
$ ^. J0 u& H; s$ {- B公仔箱論壇地瓜粉 10公克
. |7 m$ a- L; {# R9 g2 R5 d, ^' L【做　 法】6 g5 e2 u$ @8 N4 E9 |: w3 W
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
9 N0 N- Y7 y7 X& ~2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q# {8 L" O9 p' ]9 i9 k( d5 l9 Z
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。