0 d7 M+ }! @! t! Y: x, o5 r1 Q9 U5.39.217.76南瓜奶油肉桂捲
+ M% u! U5 t7 N8 F5 f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* x: t9 @2 }4 h
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
( u% ~2 z7 C g. E公仔箱論壇
* a5 ^+ L% k& L- b7 y9 A$ P4 Ctvb now,tvbnow,bttvb無
& f8 q0 @. q5 y- T( w: @; t$ _ t( ytvb now,tvbnow,bttvb
' W$ I2 T3 ~1 c7 R6 F5.39.217.76牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 公仔箱論壇- E+ \: K: l2 B
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
$ @2 `# {' }, B$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 公仔箱論壇) Y# R( \1 ]: s4 C
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。 # G$ l/ Z, Q0 u! D& G! A, ]
把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C) q+ m8 z( E, N% L) l$ V; B8 O
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) z, h+ R4 [* S2 `& k
 5.39.217.76" }% _7 A3 e2 Q4 X
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 5.39.217.76) u/ O5 J( t6 m5 V+ ^2 }6 V
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 