本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇3 ^! M. P$ K$ i- ?2 k# v
) x0 ]: G7 r3 j6 htvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% o' P, p) a: u
1 y7 q( P' H9 A" m. b$ b: Y安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.76$ I: D! E8 n4 o7 K+ R/ Z
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。. X% i" Q2 g$ G" p6 S
+ J' D2 P1 Q$ W& @8 w5 G% M在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。6 U1 v5 w* S* O8 A5 N
, t0 X1 A8 }3 y公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅5.39.217.76; S4 m) Z5 M8 h+ E l7 @
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。( E+ Y! y) o$ X9 f3 s! I" D
! A: Q; m0 }, ]一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇( E3 t6 k7 ^) E5 Y! e
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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% i4 P; \. q) p: T5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇1 d! K2 p, i5 @- C# }6 d4 P0 v
) l1 O# @1 ^1 A; j9 Btvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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% s' e0 \ G+ O3 X0 m9 @於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇9 _! D2 `% g4 F# e
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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* E# A5 U9 r3 ]1 Q/ _0 n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.765 o/ a; A7 Q( C. q' \
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安娜薄餅哪裡找？
2 s* h! x. q1 ]6 P6 d- J. o* n( D5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb2 {# Z) K5 }# G8 Z6 ~
週二：甲洞衛星市早市；
- p( o- t1 A1 O6 H週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
5 @& B6 b2 S: O- \+ |$ s5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市: P/ f! m# u) D8 k6 N8 o# u
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.76% a3 r' g5 Y" F: ?" z ^' C
週三與週五休息公仔箱論壇- i! f1 Q0 n' E1 i4 u5 V3 H
公仔箱論壇* L* x' S' X, M4 e8 s( _
店家Profile5.39.217.76! u" l! Z& B& k
主打：創意薄餅5.39.217.76" C. u" W+ i# M2 Z3 u
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 I' d- ^- D) S. k4 j5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# Z; n& ?" ~( P8 M7 M' k# l
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧 r8 Y$ c# ]. O9 s4 X$ m N
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇0 j4 B- D$ ?0 w
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇6 b( }( Y1 ~ A3 D, S- p
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅- h( F" F2 G8 B
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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