本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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* ?4 L9 F2 z$ L% }) x2 u食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76/ i+ |! z; S8 L9 U) F9 t' L% [$ a, o
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# E u# h; U7 j2 }4 a
0 u) _8 q* p3 a+ D3 c- W這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.766 @7 s% T- u; P& S R
/ U) |$ Q! p2 F9 I+ r5 b$ Atvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇/ a I I* D* `, a+ p: K* n
) {) G+ b2 J! a1 [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
# C. [- N; B; M2 _3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ J9 v( q' a
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb! y, W3 B+ t: K6 H+ ~. n
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇0 p5 |2 |* e4 ^3 i( u v. |
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) g* p# E8 e8 L- p3 W
4 D% g1 i! y' ?3 |* Ktvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。 B. `' f9 B% _, g/ Z: q9 o
5 k2 N+ G% l4 r) Q4 n要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.76# u! N4 K4 X7 M5 X
2 v% t L* u+ _1 o! L5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。. p$ [- h @% {7 Q
" Z6 m4 [+ A7 L+ z* I安娜薄餅哪裡找？" ^- Z( F# V4 O4 c& J, s; A
週一：八打靈再也SS2夜市
2 F' t- H7 B; @. s8 {. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；$ K/ ?8 z8 B' ]7 G0 s# [0 ]* M
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& m& g' m, A1 B" J2 _: P
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* w& a/ I! M3 T' ]! D週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇0 W# P8 ~7 x& U7 b" H: i! p' p
週三與週五休息0 p* Z. w" `( V0 ?9 ~
* j1 f0 E1 j7 O0 C JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
, E( F* j' w5 [* c主打：創意薄餅公仔箱論壇& b) [7 I* E- [! G$ Y6 z7 n
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
+ l3 ~2 S6 @/ S0 o, S+ r薄餅檔主：陳月娜（安娜）
5 }3 D$ `0 s* ~% i, Q# Z5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.76+ x, \! F' ]( l4 _9 z# q6 U& ^
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
3 F9 {, Y- Z. u. y) u* i停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb' A! E. G% F0 [; H. Y2 V: K
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; g9 a. W; r4 n6 W% o3 Vtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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