材料
& H3 s" ]' ~" E, s波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
/ o ~5 E Z f) h) b公仔箱論壇
8 Z9 G0 q% o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! D, j) y, p- `( M
做法5.39.217.76; l& G+ I' y) [7 x
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c$ h0 l# h% K- w4 h% P/ {
; U' G5 H$ K* X8 }, F2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
$ O! b+ e3 U2 H' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) U' H) e. g8 e0 j# k- U9 r' B) c
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
2 p+ D0 s0 f0 H2 s5.39.217.76
% f. I! J( T ^6 y: ?0 _, k9 y5.39.217.764.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
& u5 h7 [* R h1 ~8 h |
發表於 2010-9-24 06:37 AM
| 