正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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1 L2 {' ~- P' @: y" l! q- {# a在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 ?. ^5 O0 |2 v
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 C" z( _) k- z% p7 @8 M
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。! ]' r8 c* V+ z2 t3 h, J' ^
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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; _* [ w( U" B熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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) T( Y& m H; `, t+ X5.39.217.76下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
9 b# u. K- K9 _9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e% L* C2 _% A6 M9 a
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+ f% s. ~7 I6 p* B# |油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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8 V4 w" g2 p& s5 q% otvb now,tvbnow,bttvb來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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