[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
' u3 f3 V* a3 u% N6 g5.39.217.76有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克5.39.217.76. n  z' J- P) F* }

8 [3 t' N& `+ o8 a做法：
  l4 ~8 G+ e4 I1 `9 a+ E6 O5.39.217.761.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。公仔箱論壇7 ^2 K, g0 I# J7 t( d

5 ?* G) z! v) C0 U公仔箱論壇3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。5.39.217.76( A& _! u' j! O+ \& _
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ P* ?1 @  k- k

; B3 F7 v2 q+ X. p, }6 Itvb now,tvbnow,bttvb5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。公仔箱論壇1 {7 \6 v6 }, z0 ^

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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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