[甜品] 蘋果批

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材料(7吋批盤)
: f" R5 Z  z0 B9 a! B% ^2 U% J批皮6 f1 Y2 Z8 Z! B  j, n& ^
低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克
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餡
5 A% |, x0 t6 {" w$ x8 V紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克; y4 r0 H7 [  {  h# s6 j: J
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5 ]3 c8 h/ c1 Q9 P' Z  ?" h製作步驟5 Z5 v/ }- z4 c
1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油
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2.用保鮮紙包好等待20分鐘9 `+ t7 |5 W! Z+ v( v5 X
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3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑
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4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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5.用义壓上小洞tvb now,tvbnow,bttvb% O$ v3 s( E3 `' f2 H, V

- l1 i. r7 d9 |4 U8 V9 I8 z公仔箱論壇6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤3 z, s! p" v+ D) o6 A; t& ]
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7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀
4 t* Z& @% r2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) a5 ^$ ~  ^$ U( f* n
8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘公仔箱論壇$ Y# }) a; E# s1 _7 }- \8 `& d

( L- ~0 L, N% d) l心得分享
& E  Z$ Z, Q! R; S! r公仔箱論壇‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸: |# z5 T+ p9 H/ B  z
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉
% \  ]" X$ T2 _; C* o‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

joeybibi

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