材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% C( t& A# ?1 v; B1 @; D
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條; n! G' Z$ w [. W' G. l6 E
$ U! g" W0 t+ l" ~/ \餅皮材料公仔箱論壇! q# c, w. s- _. g
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
1 j7 |1 R8 z4 B/ H2 d4 C雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! P4 E3 r: o' x" e: o% |2 b2 ^
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇; g$ k( q W" g3 Q0 M- X6 v1 ^4 I
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) W: J) C3 [& ~& @做法
( {+ I4 u+ J" f: @1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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1 N" D" O# @) l3 F6 ^2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。7 t1 r* i+ A0 S& @: s( d$ X! t
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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9 H4 J& G# ~8 J' S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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, ?* d1 `5 J3 c4 K公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 ' w& D C6 d/ k% v/ d# F
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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