材料 5.39.217.76* L% X( m- W# w4 D- F
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇$ i8 w8 D( r) z7 _1 X) S
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餅皮材料
5 @% q; B& S/ J% w- d7 utvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙/ o" N( m% H; ?1 j6 p4 I; p
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調味料
' y/ q2 o4 g* S5.39.217.76雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% W7 l& m- w$ s# g. p
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ x8 q& f3 q" f* f
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" j/ Q+ r+ @! ?8 ^8 o2 G. Q做法5.39.217.76 Y7 i/ _+ O! g4 u
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇1 U+ n) h N0 k4 H/ I! b. Y0 M3 W
/ S( i! S/ ]# L: X2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* o0 ]+ y' F
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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9 @1 b5 v$ D: r( y/ F6 c/ n5 k貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 x) E, G) }2 C6 S9 `; l( b
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb; V# u' s7 ^4 }
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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