材料 tvb now,tvbnow,bttvb- o+ w U! j. }: `
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條/ X2 q/ u y8 }9 H( E* T
公仔箱論壇7 x5 m' K# V/ f3 Z
餅皮材料
5 g8 |; B- r" _$ N2 L中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! U# N. \6 h1 N: e: j* G" Z, H
3 \7 I3 a' |3 W9 N) S J7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! _2 G9 F0 f5 ]% v雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇( g8 F) Y9 z! @ H0 P8 N% \1 d6 T
/ S, B5 A+ S5 I, |! ?) o1 ^" @醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ C h# _: g7 P: A
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N) A- ~# O+ N% O+ Z9 s+ z
* k. u4 `; D7 _1 O& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q+ a0 ?1 j5 p& y$ e, E5.39.217.76做法公仔箱論壇( g% y5 b% q+ d2 V; Q
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
0 B# }- U# N5 J: t5 z3 b0 _- ? a. Y4 E0 s
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
5 s: c) R# T2 x5 _) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' X- Q. A& L9 T7 K
3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。" J: ^+ \2 F9 Z# ^" x
1 @; O4 X& c1 u* T5.39.217.764.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
! L& i& x! ^ I7 `8 H5 |$ H: l* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _9 e1 u, l1 [0 X$ P5.39.217.765.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
) `5 w- v! ~! `, q' i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t z9 b9 i, w- A" n7 X
0 v2 K( }2 J3 r }$ ?; f' M$ b
貼士5.39.217.76# ~/ S: S+ C: e
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
4 h1 i9 u( e- h9 a: ]5.39.217.76 |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 