| 材料 | 白魚（約12）2條
* Y, z5 q3 R9 o! f: m, \5.39.217.76薑4片
4 e; i2 ?6 Z) k5 k2 c; U" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2
# j1 s' T; i- s" j7 [ G+ \% m5.39.217.76金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! A' b/ E" s8 W
秀珍菇2
8 j; Y. B( g ~. ]' o9 {靈芝菇2
/ j: Z3 b+ Q( r3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb! w7 O5 z1 C+ _! Q
鯪魚膠4
" D2 P5 M" v! L5.39.217.76清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ K9 @) b3 T
陳皮碎少許
; _3 Q3 S8 p. M公仔箱論壇花少許 公仔箱論壇: ^: \0 \' O9 S9 T1 R1 m
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
( V e+ j" {1 x. Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
. @+ W' H1 U1 o" G6 r' g# L8 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 & ]) [" _5 @4 m8 E* Q
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 v3 o* @0 K8 ?
| | 調味 | 白胡椒粉少許
" e. z* y) l/ F7 O, {3 s1 Q& Y幼鹽1/2茶匙 5.39.217.763 X6 t( u2 J4 H1 p" J- h7 C
| | 備註 | 小貼士﹕ ( r+ M& r5 t- `, U% j- T
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
3 k! g" j. x; T! f C, C4 P q M2 utvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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