| 材料 | 白魚（約12）2條
' _; G; Y9 @% A( `: [; ^$ [* S薑4片
Z5 l x; U+ _tvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
) g2 Y( j i: @* |0 F公仔箱論壇金針菇2
. A4 r8 g7 k7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2 5.39.217.76! e8 w1 A0 s9 b6 i4 _+ r
靈芝菇2 5.39.217.760 \/ g2 ]9 M, R; W2 g. y
魚滑材料﹕ 2 E' [5 }! k1 k* i
鯪魚膠4 " Q3 E7 N2 C# H8 s' l5 H. u8 M
清水4湯匙5.39.217.76$ w' }: _; ?( q- X: G
陳皮碎少許
6 C/ i) R, T" [) b公仔箱論壇花少許
: o4 [4 O0 m" A. E5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
7 N* F. C# P3 A( }0 F- I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.76- [9 {6 T& O3 w: Q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.76, ?2 e- M$ X: s( u. h
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
# K# Y' @$ }9 n, I. ~1 g- vtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 8 s2 ]0 r* m3 W. Y* \( b
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇- ^" F# n$ C8 o% t
| | 備註 | 小貼士﹕
/ W/ ^: k) t7 k+ ~5 X [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 3 ^/ p- h4 P& q' `3 O, K% Y
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇% c* l; _0 ~) y6 b8 E
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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