[中式食譜] 芝麻釀茄子

smy

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 ' `+ M: p, e2 n' }4 U# t: S5 btvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克) K: Y* f( t$ y, M7 ~' [$ X 白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇/ T" v  L* g6 v5 B  Y5 N/ u' W6 b% ^8 ] * T2 N" N! l) a/ d3 q

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。( d) A& `7 O( E! a( J# Q) J 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ' U+ }& a# @  {0 _- Y3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb, @! W, [4 m- q2 h0 L 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 $ B7 ]  l+ t# D0 b5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。/ t$ }1 X6 W' A, ~/ s# C

調味

醃料 7 s( ]# W0 z  E, m8 E0 T5 V雞粉--------------------1/2茶匙 4 u8 G+ \4 e% s" g9 N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許   J# y, ^$ R8 s* i0 ?; O* Otvb now,tvbnow,bttvb　　5.39.217.76% Z' X$ s. K! K* [+ [  q1 n: q 芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; f  t6 \& V! v7 w$ L 清水-------------------3湯匙; h- r( A0 b& Z) q& a5 t 鹽---------------------1/2茶匙 ; j3 N1 b3 X" p- B/ ?5 g雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇: c; i$ ?; v2 K 老抽-------------------適量 , F! ~8 h0 h: y5 t$ ^生粉-------------------2茶匙 . b; J1 e4 H' [% q5.39.217.76