| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
# c0 P$ \- ~" X" p免治豬肉--------300克6 F! k O' ~# u ?
白芝麻----------2湯匙
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( o8 y9 O! O9 ^; A5 e0 G0 n公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。' ?, o, f2 f8 ^: q6 L' t9 w
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
" l0 B7 V S; V" L" k5 m3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。6 U7 q& f+ z' s5 }8 X9 ]3 w
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。8 \$ t4 w' ^: ?' J& P! U0 K
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
4 o& P5 \( r7 d$ r0 b. I5.39.217.76 | | 調味 | 醃料
5 u- W% D; l) `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇% X8 ~3 z j" Q& p; r C/ l9 \9 u" E
鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 r) O* r; S% b
tvb now,tvbnow,bttvb' Q) |6 P& {( d: {) \4 h$ k4 F
芡汁) G% t' u) `' d3 q& Y; q/ a
清水-------------------3湯匙4 w0 t8 ]0 `* q
鹽---------------------1/2茶匙
( M0 t: L# z6 s6 C- ?雞粉及糖---------------各少許. o; N* y# z4 L& ~* n, b5 @6 j
老抽-------------------適量
% J3 |) t4 o6 u; m6 Z4 K生粉-------------------2茶匙: N% o& }: C4 E0 b
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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