| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
) A; r0 H4 R; J; E1 stvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克公仔箱論壇! J+ z0 t. j4 h0 E
白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
+ V1 _' ~4 m0 u! `# ~+ o2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
# ~" z( T- n { p; S8 w8 d% k( P公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
' P. o" L% W" u# s* N4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。' c+ a4 I* U3 {7 n2 o9 y8 ~
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇; u7 E2 w: B8 j* L" u
| | 調味 | 醃料
* M1 l# k' O2 Y' F雞粉--------------------1/2茶匙
* \7 p( F7 W" e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb' }" M1 P; { ~, ]
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芡汁公仔箱論壇" [8 ~, _7 l/ ~4 q* ]
清水-------------------3湯匙9 N* K! @; r: n
鹽---------------------1/2茶匙
- {6 L2 T; G0 }- I {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許
2 R% A1 R9 d m& \5 S ~9 n老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb& F, b$ k8 n8 A: L: ^! s
生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W9 b- B4 v/ a g
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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