| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.76" r5 |5 D8 G9 L' J* c
粗鹽400克
! }! _2 H c- z, Y* A糖2湯匙5 u0 m u9 H! G! k6 _5 [
沙薑4片
/ t$ K3 B2 s3 r8 j" h2 ?" ?: U( Q公仔箱論壇八角2粒) ]5 Z- m, V# N- f
清水20杯
# d; o" y5 O- E/ L公仔箱論壇甘筍絲1杯5.39.217.766 c) K3 W9 R) A6 h' Z' }. a3 G* c
生菜絲1杯
* t! N0 r/ _. N- T' n | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.763 ?/ N# D& K! d
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 V4 V2 _8 G9 ^
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
) K" V5 k. W; U. d2 z1 |$ c# {) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料 5.39.217.762 z; `) d6 V% |9 v" |- b* M
紹興酒1湯匙
2 F3 S6 _8 Q7 q* o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙
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3 z! M" w/ L8 D4 I- Z6 `2 x& y6 `公仔箱論壇沙薑油 v% N) b4 M, f0 R- v7 j
熟油3湯匙
4 [0 j1 d1 p6 E0 f ^+ w( l n& d: Q5.39.217.76沙薑粉2湯匙
' [2 m x6 j4 [9 ^; b) g9 z; _% K [6 v雞粉1/8茶匙
1 }# e% ^+ x$ n5 m) Q3 I鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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