| 材料 | 黃砂大蜆300克公仔箱論壇2 E. u! ^; w$ y" e7 ^" u3 i& t, Y
瑤柱／干貝（浸透）1粒' J0 y9 q' R# }9 K, R$ l5 |% B& P
豬肉（攪碎）100克
5 x- K$ v1 E; B- I G薑絲5克
3 P/ o: R0 ^1 C4 u* u7 `7 a7 w5.39.217.76薑汁1湯匙
0 M2 }+ e, R; ^$ x4 C$ h/ v1 B! x清酒1/2杯公仔箱論壇% t* a$ L; P& W+ R/ Z" J
上湯1.5杯
3 a6 w4 B& O( d% \, S+ i& utvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。, v# u, w5 I' A) w
2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
- V, g% B& b: ^& W* T8 `' a% Y公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
% L6 P5 f B* G/ N公仔箱論壇4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。
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% s0 Q7 f* _7 y# @, d5.39.217.76 | | 調味 | 生粉1茶匙
" C2 V3 o* w" u" y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙
$ l0 A* I% N) R$ c/ O5.39.217.76熟油1茶匙
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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