[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 % K# |$ i/ K8 }: k; y: v; |蛋白 150克5.39.217.76) e+ d, |" Z4 }/ i 上湯 1 1/4杯 5 b: l- A) e7 j$ y( A) f+ h" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( u) ?& y1 h$ g% T$ b$ ]% S. u

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 d/ T/ L8 C' |: e8 X 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。; ^5 A/ ~* w4 l" a8 G 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ; Y5 s# x2 ^. M" P3 |9 _0 T0 A4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。. [. Q! L2 l0 S1 |8 t% h

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 X' m+ N; e! E- r! l. Z 薑汁 1湯匙 3 ~0 ?. @' Q+ v薑汁酒 1/4杯 5 [; N7 r: r& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙 ! y# W# a* M+ Q6 _, ]0 t$ w