蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
6 M8 {8 N/ e2 }. |5.39.217.76樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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4 X. D* ^) l. H, E) \, s4 i除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。2 O/ v0 b/ d, B( k4 x
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7 P$ x& I' B0 G. w+ v, O9 C Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
; i* U: t$ C) {& H4 ltvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
5 b. x% e Z# e/ l6 S3 Q0 M波子汽水 $15/瓶
' E" H+ s2 N' T( H6 K) n5.39.217.76泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇* g% O# o7 p% f$ s
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇% k- N3 A, O+ d- z5 ~8 t! _. C
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
% \" r; d/ ?9 z1 ^, m/ r鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.769 n4 i8 b D! J7 k, Z
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇+ C' _. y6 Y: [/ o$ b d0 M
咖喱海鮮烏冬 $58
' r6 Z, N6 R5 }' ]2 [3 e$ R扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。4 E: T& ]8 t* R& V4 u1 [ O; q# n
- w: `2 y1 C, g2 WInfo 樂家蒸籠料理公仔箱論壇' B/ E/ D9 G* m2 a6 R# |( k. Q) X
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
+ [# S. l! ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; ?" D9 w3 X5 \; e* C% P
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb" f% c$ \; s8 Y( N! |
平均消費：約$90/位公仔箱論壇5 y3 Y( {: Y9 Z3 o- y; k0 |
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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