蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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7 ~9 s# s/ j- H2 p; q5.39.217.76少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. P# ~4 b, @# l5 r
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
( `2 {1 N" m4 T0 e6 i9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S* C( D3 _* p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。3 H7 H$ z; Q& y1 e+ S3 ~$ L0 p
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食記直擊
- M. d$ ^% D3 \! i; S2 s5.39.217.76 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
: f, u6 V+ K1 X1 D4 M& v6 \6 e, ^店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。, b, K1 i8 j4 p; N+ q
波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇 q; o1 v7 B% q F
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
! l1 G1 w) y* T1 U8 _6 _甘薯豚蒸籠 $98
9 w8 j7 k3 a+ A y( O! h5.39.217.76豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。& k1 v. L4 _* z: e X! Y' B) u
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb& D# Q8 w" @# T" y0 {
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇- X0 n1 x3 u" [5 P% p
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇' T% h. {2 j$ I
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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# H. L. N3 z$ E {, {5 v' m/ i公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
) E( W9 w+ B$ u, }: ^' m& h地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
3 A0 u& @2 s: Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb; _ P' z! s. r5 U7 s1 C+ j5 M C
交通：港鐵觀塘站A出口
* c' w& U5 S& T平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. k; Q% m( m, F# R! \
飲食街公仔箱論壇) j2 r6 ?$ P @- y$ Q8 }1 m1 A: F
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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