蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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( L- |# o, K' Z+ v" o$ Btvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水
/ ?( R1 L! R2 @1 e! t) W樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。 ?9 Y( p9 E, W; ^. L$ K
公仔箱論壇, U( ~. e/ N+ q) T7 Z# f) h) B2 u
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。9 @' w a* U" @4 r( P
2 ]3 [7 i5 L9 X" `5 ^食記直擊3 k1 D- j& q9 l1 P8 P6 P8 g1 `
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」4 V) j k) l+ i, b6 S
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
3 m: s7 E }0 z& u( d2 U( F# p公仔箱論壇波子汽水 $15/瓶( q; }' i- v8 m( z
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.76; w" @$ a3 Y$ ^/ e. Q7 _
甘薯豚蒸籠 $98
: Z0 S J" c4 v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb ?, z, [/ n- s2 j8 ]' Z: T
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
5 E7 r2 K. ~$ X4 l3 N% ?1 ~2 R精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
1 h. c1 W* n1 @, i0 ]4 C5 M% @& `! B5 u5.39.217.76咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb! S$ g _5 W2 U7 l
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇0 d2 Y- I; k& I4 r9 F
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- U0 _5 F. O5 I
營業時間：12:00nn至12:30am
- h+ y( @5 _- c( ^9 [5 j3 t交通：港鐵觀塘站A出口
7 L5 t0 h$ o% z5.39.217.76平均消費：約$90/位
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0 C; R% ~" x9 ~0 U; L* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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