[中式食譜] 香酥芋餅

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材料公仔箱論壇8 L9 g/ X% Z$ L1 h
芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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7 @4 ]  H: O) J$ s- J5.39.217.76做法 , F$ b/ ?% J1 _- J: _) O* p
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。
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7 e/ C2 O$ R1 b% v  T% Y) S) o0 l公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。
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3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。
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5 V7 d5 D  T& t: S- x4 m5.39.217.764.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。公仔箱論壇  E% S" A! H2 @3 d( e9 ^) b6 `

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