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/ p7 _: e- x% v6 P' c, a5.39.217.76仔鸡半个、霉豆子。公仔箱論壇1 I5 T( l: b, |5 X0 S& \* e' G; R
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& O# X+ }- i5 L/ d# o( |2 i4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇; J# _ N1 {6 i- j
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。, v+ f' \4 M2 \9 H B% k
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2 v' g( s! u& W4 T8 O4 X4 U5.39.217.764、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。公仔箱論壇, X3 I* ]3 ~) g8 ` N
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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