左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。7 O* o) P2 Q- L* T1 }
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成品
! c; s+ @) h0 f6 |2 F. e nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ l' B( D) o$ c. }
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 g/ ^; p* X. c6 |
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
6 @; X0 y. l8 B3 q! E 腌料：
! |$ T% n0 s8 {! ltvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
$ I. F) T% u, s9 Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：公仔箱論壇- T) a: @7 F* W* Y+ k- b' e
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
# v3 c$ }+ C5 X1 f- i" m; M5.39.217.76 调料：
5 s" w" M: b; ^公仔箱論壇 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
# f3 e- v) T7 G8 F- m7 ] 做法：5.39.217.76 m% h9 ^! @! o( d9 H
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6 I/ v8 ~! z0 \2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G& T5 u: i, I. D6 X* o. N& r 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇: F& @/ f4 t/ ?: d3 c
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.76! {* M+ C7 F# P* K6 R
9 f" \# A1 ]. q$ `+ @/ j5.39.217.76 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ X) |: P$ n1 m1 g7 p& p2 r0 n+ e
' s( e$ \' c4 i公仔箱論壇 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。公仔箱論壇" P' k4 s7 U; k2 l" u' g. Y$ G
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅5.39.217.76: G L: e F/ f. L2 k I
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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