左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
* k& K* y7 {% o8 u+ T8 f. ~" H5.39.217.76 5.39.217.76" ~8 ^6 h! G7 s! T- g
成品
1 i" k! l) X/ P! L# [ 烹制材料（三人份）. a/ b2 v" E, C! }; d& f% e
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 _; W( i9 }! q9 Z/ S, W
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
# c2 \2 L3 g. s2 g; P) W! R公仔箱論壇 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 }/ f1 e& T$ h) s: E
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)5.39.217.76+ L& \% G: u& p3 W. p
酱汁：
2 j6 o, k. }/ W5 L! j: t0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) x: D- R& [6 l& e3 o! k( |5 W3 D
调料：
* Y$ d: t! w/ Q, n公仔箱論壇 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: X% ~# g0 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* p" J- K0 w C5 R
5.39.217.763 K/ l$ C& u x
+ Y1 w. [9 m$ p1 o5 `7 K3 k) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 b) w( u: u6 L+ }# V
1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
7 v7 j- b' T2 k& D* _) h5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: `0 J& j1 n" D0 C2 t8 M5 b
2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。% T/ ]0 _2 u9 a& E
 公仔箱論壇( h; M9 ?3 V% ]" C6 O& A( i3 S
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb( I5 V. j0 h; m1 `; Q4 w
 5 T7 h/ }( M0 X' t; G6 V
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" w) h" ]3 k1 ~- q9 a0 S8 {
% Q, h+ g5 p! u* u4 wtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
" G2 L R1 `5 n) h5.39.217.76
7 W3 C3 s4 g/ D1 [. u& ntvb now,tvbnow,bttvb 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 