左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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3 r# J* X, U# T# t" i+ j. K9 u+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品
; n' ^! B( X* Q& W! T Etvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）公仔箱論壇1 l- F: O! b& ?: @0 p1 r8 @0 e
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ M9 h( l4 Q8 t' B9 m2 b* U
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
5 @. u$ U+ n, o& z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) X P( M1 O7 w
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇3 |& {) U! e9 w; n1 b: [
酱汁：
+ D6 Q- a; E/ D0 f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)7 ?7 o. O$ d1 U: B+ P
调料：& Z7 i4 r0 Z& @+ Z& E& F8 H. B5 {
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
6 H5 B. e) K+ O3 n公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇 s, R7 A& L# { T: Y
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& ]" [, D% ^! L! ~$ D1 F公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.767 l/ j, ^% M, q# t
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。5.39.217.766 R8 }3 t. L4 m
+ h% t( F8 [; n* q5 |4 a5.39.217.76 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
2 s8 ~4 k/ y8 J2 D! r( z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q9 b. d+ D O* s* T/ d' i 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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