[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb' s3 s' ^( g: b) p0 j                                                               ( v. Z. R& U. W1 L( y                                                               公仔箱論壇8 j5 y9 G# d8 E5 U+ w  k9 C8 v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.76! ~$ s6 O0 G/ C8 ^/ d! {9 V 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 4 E5 D3 _, n$ j( Q" dtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 - X7 g5 _2 r# U! n, K蒜頭（切碎）　　　4顆 8 H9 z( y7 s# Q; W5 I香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.76  k( S1 O# ?  f 紅辣粉　　　　　　適量 " i. T8 j/ n* u! p; S7 K* _' e鹽　　　　　　　　適量5.39.217.76' C. Z( D- m# } 黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.76, x( R( r+ B: l: R7 O) R （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb3 V% _8 s7 a0 E" p6 k 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 " U* p/ E2 }; g0 W/ i) {tvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 9 ]/ e  _: a2 k* s公仔箱論壇