[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

: P" @2 ^1 d$ @" f+ `tvb now,tvbnow,bttvb                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 g( C+ f+ Q4 F1 b: j                                                                ; D. i2 B! Y2 ?' H# _tvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ' y2 Z, F9 ^$ ?" U5.39.217.76初榨橄欖油　　　　約5湯匙   |7 D( y0 E; h3 W5 h  s2 O5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵8 y8 w4 T# i+ l5 i0 C# S4 G 蒜頭（切碎）　　　4顆5.39.217.76% N% L0 m$ ^- P- `) [, `- I$ s 香菜（切碎）　　　3湯匙 4 n3 t* f0 E! A  ~8 z$ d: I) C) Dtvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.760 M9 F! Y' o+ |/ z' E 鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb- s5 ^" ]! I- u6 ^0 W+ \  l 黑胡椒　　　　　　適量 % V8 S- |4 `$ E3 C+ |" R$ U（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ h; @) `# X  L, F. O5.39.217.762.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 * Z; e8 ]  e; w- a: x% n" K公仔箱論壇卡路里：168/份 ! `0 W/ r8 U( ?2 I; c: C/ v; N$ K