[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.76* t& K% Z/ z+ d- \; x                                                               公仔箱論壇) d4 X6 T, u  ~9 V* ~* }                                                               5.39.217.76. W! I* b; C* ~# `. q

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 9 ^  K1 Z4 _, A( Z公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙1 ^; @  v. H, H! c. B 小乾紅蔥（切碎）　4棵 6 N! a7 j, H- O. i4 {2 h公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 $ F# G8 v" h1 _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C, R4 [" V% C) f* U( U/ S 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 O/ A) ?9 g1 X 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇! f7 i; H+ i. s+ _6 k* ?! O 黑胡椒　　　　　　適量 ! y; M3 L; j/ V6 W, d7 v0 O3 z5.39.217.76（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 W- r, i5 {1 Z- K  Y% n+ e  l0 N2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 8 r+ P# X8 S$ R6 F: b卡路里：168/份 7 K/ t% p' \% W0 F) Q5 m5.39.217.76