[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 ' ]( ?7 A4 _: m. H$ b% f2 F初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇' V) m9 I2 D  w0 i, \( W; K 小乾紅蔥（切碎）　4棵" F. M! ~! t- s4 C7 i3 V 蒜頭（切碎）　　　4顆 ; o$ @, R7 J% {: Z公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.765 W) ?" h$ w- R$ i4 O1 n 紅辣粉　　　　　　適量$ P3 c+ l8 d, Q1 `+ g# C9 o# b 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.76; l# ~7 r3 d/ d) v 黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.767 \" W* ?7 ?5 g# x, U （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' n$ U1 i$ X) }' m 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。9 Z4 X3 r4 e$ W0 S 卡路里：168/份 5 K+ M3 p# b' ^8 ]+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。