材料
0 i& X2 e, v( s4 `2 X! F: l8 _ ~tvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許5.39.217.76% c( Z. q" i6 q) V
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 I1 m) D$ r c
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做法 5.39.217.76- @" M1 D% v2 a, p# y; f
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。1 P: G6 g0 g: G6 e7 n
5 ~# }% f1 c& ~9 ~4 ]$ T8 U2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 E7 k- g/ G+ q; G7 I% g
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 5.39.217.760 k; |2 F" {& a9 U8 X* h
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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