材料
7 B* g2 B% v+ B# [) L8 d$ n& Btvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇" b* [# Z: C: u, y3 {: ~
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醃料
9 |# p7 H% f m2 ?: ~: ]鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
9 f$ b- W5 t6 a- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ ^5 v/ q3 \( y" ~( j8 m
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做法
p3 b4 B" z* y1 p# z5 w2 n) }0 i1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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+ x# c9 v5 `* J ?% o( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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K. _& b( A+ \8 c$ I b公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb K8 a! L3 R) E! R' E
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。1 M7 u7 a2 b5 T3 E
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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