[中式食譜] 辣汁翡翠螺

nt1972

' h, q  M' Y, |8 d5 I8 x公仔箱論壇材料：
) V4 I( W! @" i' @3 a- \  g翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)5.39.217.76& w' r4 W0 ?& k# s' r8 K& b3 d+ @* j. D

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# L& G% H0 }3 `2 }5 m9 n9 n" X5 I: `調味：
) [& `6 d7 g6 _1 p, W; k公仔箱論壇桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, |5 ^/ ~( D% i' T
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7 G- Z6 o* h9 [6 ^: Z. r& T0 j5 B5.39.217.76做法:
$ T$ v. R5 V- R" o: N# @0 D! a1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。/ l& r6 a0 g8 w1 `" x
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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% u! O+ m! g- B  l; s  C+ b公仔箱論壇不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb, o8 ^/ j8 W0 y# {9 E