在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。7 x2 B) o+ l, O( c" R
( a# p$ I- Y& I; b6 w罕有嫩牛肩肉
3 z: t- ?& O- p1 C) B. I& ?' [公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。$ B7 b, m0 K. { U) L8 \& p) f
@6 b/ O: z* q6 T. X( g, Otvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb+ E" K. M# ^. j
% V1 o* a5 [3 J/ |& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 h& B' `* ^* s' W3 u8 H2 \- [
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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5 H' d! ]7 A9 t+ S0 ~% k! H0 ~/ s5 n D公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# L1 g% s; [
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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! @& \$ a& d% k: m5 z htvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇# k, h5 d3 g; A4 Q# c$ X
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.76& G! c* `" Z6 j9 x) [7 X. M
1 D5 j0 ]7 S5 X8 t |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把
B/ r" x9 H4 I% k公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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, G) ^6 J( C2 J! A4 j3 X9 P& w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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