在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ T5 |7 t7 S
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罕有嫩牛肩肉
& s5 v' i4 `) p7 H8 P4 t公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" V0 D- n" }' _. g! V0 D
% m) t: t, P$ F! ]( ^烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb; [5 l" l/ M5 n) N
* v' s7 E7 i! G! m地址：西環爹核士街公仔箱論壇$ h) f5 n( q: n
! u6 j1 v7 r4 w% S■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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. k0 L: B; N7 j/ W3 G6 Z* y$ eHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克% X- T; T9 P3 V. z A
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。6 ?$ B3 C R( |$ L* L( y: O
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Oyster Blade Steak$216/約370克
0 |3 u1 T" e% s) d1 P1 S澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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; L# ~+ G8 o2 r/ Z( J! E( g- d意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
; Y/ x) y6 \3 t# I優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把7 I3 s3 i8 }: d
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ ?: ]" Z9 h8 ^3 I3 x' Q
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Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.76/ I% @" _$ o; B. N& P. p6 x' ?+ K
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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