材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb* `! v8 u2 }- k
花蟹1隻（約1斤2兩）& X3 o) }7 V% {3 m ^& D4 P
蒜茸少許
* l6 c' S5 g2 f5.39.217.76青椒1/2隻公仔箱論壇# n% X+ x e7 h/ A z; p
紅椒1/2隻+ i9 U2 B; T# b
梅子4粒5.39.217.76* u% f. V# V: i* e
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" A8 D" X) |2 _
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 g1 M6 o6 }6 V) H0 q
酸甜汁3湯匙5.39.217.76- s R" {" e7 Y+ z6 u" G. _
四川豆瓣醬1湯匙
1 U. i E3 b/ @ V紹酒少許
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! Z$ l* L" M' M; x& A9 w; y& t! D0 s, D公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。$ v/ k0 _$ X# {
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
8 \( @$ h. j/ @3 v8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
3 \: W9 j. X5 t8 p! K5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 w; K+ k! T
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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