[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 D( `/ H" g; J$ S% X6 e& f公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
, p5 ~& j7 W9 b公仔箱論壇蒜茸少許
1 \% m) M. @' `) `青椒1/2隻
6 L7 G, k9 L+ o& i1 s紅椒1/2隻公仔箱論壇& r6 {- r6 M; Z3 T2 u
梅子4粒
% n: w$ `4 E+ Y5 r. a6 R5.39.217.76菠蘿1片
) D+ e( d6 x* W/ a9 N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
/ w3 W& B$ W! ?# K2 s* l* l' Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76. ?. _5 h5 A* N: p
酸甜汁3湯匙
; ?9 [, v8 J6 J7 q. S公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
$ S3 S5 s) j; stvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許$ u2 {+ W( s1 L& T7 _+ x& I
　
2 v" o1 J, ?" e  ]6 U3 D! ?# ?公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.76" E' \  n8 k2 g' s. H; X
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.76+ X* l0 X6 [+ Z% A4 q8 K
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
3 v7 J6 x, q" C! T1 _  i; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb& _, U& P, B+ N6 b) }- x3 R
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。