[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇! G5 w9 F& c% A) @  j
大蝦4隻
. C" M# [8 e& q4 K! R/ ^$ ftvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克5.39.217.76  E. z. o6 i0 R, X
洋蔥1個5.39.217.761 v, @6 ]% \& K% i* }, C+ z' K
炸蒜茸半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 l( A6 j6 C* n1 v8 p
紅椒粒半隻9 I) h% H3 B+ K9 G
上湯1 1/2杯
+ Z" ^/ s: ?, Y* D8 ~生粉、吉士粉各適量
+ f6 N% s' i) ~! F$ f7 g2 ^; q2 r9 ]鹽、五香鹽、白酒各少許8 V8 Y- _2 v+ c% z  w' Y
　公仔箱論壇8 e8 }: Q) ~) E' u+ A( N3 ?& b
調味料：公仔箱論壇7 R' Y5 j4 x/ c; B5 }, k
鹽半茶匙5 q: p/ B: B! P1 x7 W) |; [* {0 w- {
雞粉半茶匙公仔箱論壇! `8 o, d1 i- l  t  l, ]$ x
糖1/3茶匙
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做法：
0 N6 F; c4 j" x' x3 x  e* D1 I0 j5 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
* @4 F- @9 y1 m4 o, Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。0 t2 b+ `7 Y6 f3 m* u* f2 e
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
/ e  x  U5 z* k- P* E! Q公仔箱論壇小貼士：
7 J5 M! G; K8 H5 d8 K4 G: N. Q7 M' Z1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 ~3 _9 o7 N' {! M2 B8 R
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。