材料：（4人份）
0 h- \ Y5 H) J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻
5 v8 y j, M0 `4 L龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 X* p* X' N# R6 y7 u
洋蔥1個
( w# `# n: n2 a$ d; L炸蒜茸半湯匙公仔箱論壇3 y. g3 U* h0 a" [0 @3 y/ B
紅椒粒半隻
@5 l" F$ m+ {. C) ~( C! }上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# `1 g5 A8 a% `4 T$ r& ^2 M4 R; _8 q
生粉、吉士粉各適量" S; F5 H6 a5 |, L( U* G, {7 L' ^/ u# u
鹽、五香鹽、白酒各少許
) D7 U' P9 m! o# M, L0 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: r: V4 s0 z* T
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N! w. a6 H/ y1 y7 s
鹽半茶匙公仔箱論壇5 d" O) }* H/ c$ \0 E# ~# |1 {+ b
雞粉半茶匙+ t) Q: X X: `) j% X9 {+ u
糖1/3茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: d; f2 x h. T y3 k, w* p
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
8 `7 p2 d4 o, A) |+ }& i4 U2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇" Z- @% K) _! E z6 i j5 b. r
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇% ~$ r2 G" h0 o$ j7 T4 D( ^$ ]
小貼士：
% w0 o- }1 m% x: ]% {3 [1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.76* m H4 ^- b) @% R+ p
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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