[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）0 Q# Z! e" g7 m; w8 M# \1 ~. J
大蝦4隻5.39.217.76( J  Q# m  M+ g1 i
龍井茶葉2克
8 V$ u0 n, K; J4 u# G洋蔥1個. w( D+ c& e2 J
炸蒜茸半湯匙
/ m9 p, }2 y9 ]' m紅椒粒半隻
5 i- V( Z! D( {( @, a% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1 1/2杯
% q! E3 z3 g5 o/ @5.39.217.76生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇8 C$ F& V; S: ]  E3 G! o, x9 _
鹽、五香鹽、白酒各少許5.39.217.76. _) P0 ]4 d, f/ H' u9 C
　
- n7 f) t" L7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
$ n8 J& H) J2 y/ N9 U* u4 g' k5.39.217.76鹽半茶匙
" A$ L7 }! U  u) B% e$ G$ \雞粉半茶匙
% y# _5 m3 I, x5 b5 L7 a# h6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙公仔箱論壇3 t& a4 j6 l" e. [4 |4 o, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* ?' v5 M* b
做法：
0 L+ M9 u7 _3 A" x! m/ h# {6 I$ v8 {公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。" _$ I1 U& q, M) |) h2 Z/ f9 S
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
  v% }' d# `& D公仔箱論壇3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。0 K; \" W+ j+ e5 W( i
小貼士：
% @* q6 N7 c) [+ k7 l( k5.39.217.761. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
) ?3 m% n5 k* V$ a. Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。