不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
1 c! d) _8 A0 _( }% W B2 O
! q& G+ _1 h5 L% M L2 z在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' g% n+ y! C+ l
2 g! j6 t! i+ P0 Q1 X+ y" P2 o( z
一大群死忠擁護食客
f( W, t$ \0 G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H% w2 c+ V" D9 \% l( i公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。, q$ ?: G9 n+ A3 e w
: T+ V+ p4 k# t3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
2 S/ g- u. h- X! U' y) \" b$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 {$ g* |' u% X
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。; R2 l* d8 F% O5 q
公仔箱論壇 h/ n, H. T$ @
- E) a7 O$ V- Q搬遷後冷清了3年才好轉
1 v4 t" t# r2 X: c' L# S3 W" v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 D0 H5 K! } n" H9 b% c k
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
0 {/ ]. H% g* g* w* w9 \- h公仔箱論壇
+ }0 v' K" h! p公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb( @8 |7 @$ a0 M5 u
0 ]+ Q$ ?8 F* s$ m" a Z$ K5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。5.39.217.761 T; U G; g j8 L: D; [" J6 t) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) o6 H7 Q1 I _
顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb7 L- _0 c' v0 {7 }/ x
4 V; \% r! v' x$ x; Q3 k+ c! Itvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
! U: d$ y$ V; Q! R5.39.217.76
: c9 V6 I, r# Y r- C+ g5.39.217.76這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 T5 m5 g5 I
- v- f) Y% v4 t每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
) Y9 X {* @6 [. S0 h, b! S( |' A( Y: C6 q# z
研發不同口味醬料+ [+ S Y* ~9 o9 i" z
' B, d8 R% v3 |! w4 U5.39.217.76沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# ^3 T p1 y5 r
D; W; A! }7 I7 |- R5.39.217.768 | }- u0 n) L5 _4 f- V( \
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。" \! e6 [2 O5 E
5.39.217.761 K) d! Y/ b5 K0 r% i. N
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
4 I0 Y+ i1 j2 U: m l2 ~5.39.217.766 L4 D/ B/ a$ M3 A7 ^
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。5.39.217.76( a& J2 O/ P) g( F: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 _/ D* _; c N/ l B
3 l# I; ^# Z4 e, g' r ?新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb1 v' {7 y+ P+ ~8 {- A' O. _. q
* M( [3 C- a8 ^+ d0 s/ c) p地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
% s# l M1 z9 V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281公仔箱論壇 t* y, Y" L& } f, F2 j
營業時間：週一至週五早上10時至6時
+ c! R8 _ D' L; J週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 