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傻媽廚房5.39.217.76# U z6 R1 y' [
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g公仔箱論壇' w* z9 ~4 _: d# q
做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用0 @& ^- b% C* \8 s' X; U c: V
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次公仔箱論壇0 a( g: N$ B6 {
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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5.
1 G1 h" y- I+ R; ^ S倒入糕盆放涼即可
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. e! J9 c8 i" I/ \& B* ]* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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