材料
7 z7 N! D, z2 D$ b3 V! S- R5.39.217.76意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
$ W8 W" ~2 B% i( L5 ~
4 E9 I: H3 ~. _* R公仔箱論壇5.39.217.764 c G1 ]' p$ k, ` s
做法
) j: x" k1 |( I6 I公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。4 P; b3 g) t5 A' u3 R: _
0 _) M) D2 h* u$ F' ]5.39.217.762.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
8 V' ]# O( w+ _- \8 b) R# t& Z: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) C; o" V, B
3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
; _2 z1 e [' @! ^0 `" {% s0 T* X公仔箱論壇+ H# \4 t* a# h* D! a' N. x8 Z1 ?
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 @$ T2 S- Q B7 I* u
2 x, B) m f. `; L/ j* ^! P5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
7 z' P/ F% U2 C4 t% e
! F, j6 M; L1 t2 @; mtvb now,tvbnow,bttvb6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
' P: ]. m$ W( x8 h" ~" g. u
! W2 j \3 G6 D4 y }
2 P l7 s/ S/ T; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇; S( l* V& a8 G( v! E
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|