材料' d; N* b/ V6 w1 \7 Y! P& Z: u, I
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
N- Y4 b: o; H6 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 K- `1 S4 c; e- ~( o
tvb now,tvbnow,bttvb7 m* w; s- ?- b) n3 u+ y
做法2 r" I/ A( O& m2 X; t& b/ g; J
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
: S/ P( ]$ r( \( [! k1 @5 s; y1 y* b1 ~( A# h. V" {1 ~) ]* q
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。5.39.217.76- W% r) f. o1 Q+ W! d
; }# z2 L8 m8 _/ ? }. `3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。, q" v5 n, l1 `# t9 p
1 m$ a. V4 J. [. i. f
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
N6 `5 o) g8 R; M& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% `, s! f+ P& G4 y
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
" U% Z7 o# `8 h
8 Y' G' m5 x' g6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
* b. L& y' T& T公仔箱論壇" G( K1 {+ J+ ]" s/ j/ w; u
! X) R% s+ r9 i+ |; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. Q) f/ T! K6 |, k. h. @5.39.217.76想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|