材料5.39.217.76: [0 @) {2 c- {; q) x# ?
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
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1 a' a | Q$ F3 s7 W蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb t/ ]9 K( O4 } s$ t/ M# ^
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許5.39.217.76' {7 g% D" r, ^/ E7 @
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做法
8 ^ |1 l. d+ A- e1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。tvb now,tvbnow,bttvb4 @. A. l5 I. N0 ?
" S6 }; S G7 Q* t6 t4 z# X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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H: P8 x( S5 L4 L+ S; L3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。1 y1 K% V5 d9 `* f8 r; B4 V/ x
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。公仔箱論壇+ H8 ~7 |# w- f1 l1 k6 Y, ~8 e
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5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 h0 [; Z/ w
- ]9 O* K" c" _4 D5.39.217.766.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
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& L& W- u7 N9 }& r4 Q5.39.217.767.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。+ {7 d: Y4 v1 E5 L& r
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鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! k" {" M7 |
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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