[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料5.39.217.765 D- Q0 A' C* _/ z, I8 \/ b0 |
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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. G$ {- V3 a# ?; @5 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 i( z( h5 a7 Z+ o1 _胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙* x  q" @7 b4 y! M
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ w6 B% B( B9 B6 y# l
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
* ^; z- T, x; l, O公仔箱論壇1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ A; T5 ?2 }
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。5.39.217.76* N) n% m  ]/ u1 f% W) W

. `2 {, \4 H5 j- p; V6 [公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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6 K* N0 S& T9 n/ ]公仔箱論壇貼士5.39.217.76/ p1 _- Q1 ?" x& _6 L
生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。