[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料# g# R( P  O) A3 W. T- g* C. P
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒3 `. @  ?! x: a( e

* F  d5 b' G4 F: ~; A1 b+ l% @醃料
! s: l* P/ I/ Y9 b. ?胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
$ f5 h# a5 @5 Z+ F8 r1 L" g; ~) Q公仔箱論壇5.39.217.76! j0 s2 O) d. M5 _8 `4 Y
調味料
$ c- I& ~# e$ _1 J幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
2 |- ^/ w( [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
( N$ S) S3 A5 ~, S% i7 etvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。公仔箱論壇: j7 V7 f" J) Z5 y& g

2 E6 w. A( a" i, t9 v5 W  o0 o5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。5.39.217.76  b" ]5 ~) L7 p. O4 ]8 g* L

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7 S8 f6 k5 C( s+ G6 y公仔箱論壇生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。