材料
- R$ N8 e6 l* z, J0 V& Y' J1 [5.39.217.76鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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: X6 N; a0 }* d" w: V5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) v S- a1 q1 d
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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9 n o2 X- P# b& B$ @芡汁
- j0 I3 v: E. ~2 t5 }公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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1 ~ t* _1 v9 U5 m1 B2 k7 ~1 F5.39.217.76做法
' I& b: ~. y( Z& {1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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4 z H/ c7 V( _2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。5.39.217.767 C, [) P9 U9 n; T
) \4 l% O; G" m: Vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.76! e3 h$ L; v& F4 Z \
; r# J0 X. |! S# t) f( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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* h' g( ?* q; o5 L5.39.217.76貼士公仔箱論壇, L* Y2 L: K/ x8 Z# {9 [) s$ e
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 + `: | ?/ z3 N3 o) t$ n' `4 F
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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