材料5.39.217.76% a/ U: }% g: j
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
; v ~- f% Q0 r Q% ~公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
4 u3 }, ~ h0 {公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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4 m: J3 F! z" T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j5 p8 ] a( g% B$ Z
做法
7 T$ p) }4 ?5 j Etvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇. F$ l0 @% ^. A- n5 o7 Z' W7 t2 K
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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6 O1 }1 y5 V4 r6 a/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。2 @4 t! u# Z1 K* b A9 l4 z! }
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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