材料
+ d1 A& g# h ^7 {( t公仔箱論壇鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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5 J9 S) m, A% y. V/ htvb now,tvbnow,bttvb做法
) n! h/ o( ?9 K公仔箱論壇1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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- b! F- ~4 `% z/ R( I. w公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。3 p8 P/ N) {1 m9 C% p/ |
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 tvb now,tvbnow,bttvb! @ O2 k* T3 N7 V, t7 v5 P/ r
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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