材料
4 X5 S1 _7 K# \2 D3 P; p鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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做法公仔箱論壇5 w! i" O- x- Q! l9 R$ m9 |
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。公仔箱論壇4 O- L9 r8 Z9 A( e+ h# b1 z2 G
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。公仔箱論壇' x! U# V2 @# G; t; y# ^( m# V
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。5 I4 O7 U9 q {0 S8 b1 e4 l5 z6 K
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貼士
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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