材料
. E9 e, H& H# o( m! h* Z公仔箱論壇雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
/ S: v% ^3 c) U. G+ u5.39.217.76
3 J: f5 d3 v0 j. z9 I w4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! n" V+ C: B2 f S
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
' h$ g }" v) Z公仔箱論壇
' B) ]9 V) v8 Z l# c( n, b5.39.217.76調味料- v. o- Z; Q/ n7 V$ P/ V
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
7 D) [* c2 ?% f2 V9 M! G) ~( ?: B$ \公仔箱論壇
+ ]4 O$ E7 q6 G1 z6 e! W: [ r5.39.217.764 L1 T( |7 `. }9 f$ G' l
做法5.39.217.76. x3 u: ?0 a' ?6 H0 j
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
$ _6 l: P' [/ D! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 z+ P+ W, v8 J$ [
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
; e1 c, u6 V n- G/ t! [" n2 w公仔箱論壇
; {) s' F# i& ^! N6 ~- m; B7 A3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。/ r6 g5 l9 o: y. d. g/ }: a+ l2 h
. O: J9 T! Y) G! J7 \4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
# t6 m' T2 v1 d9 ~7 A
& |+ z1 ]+ L! A; j3 Z( G5.39.217.765.39.217.76$ k9 m6 b* ^' d: R2 {2 R) M: O
貼士5.39.217.76& X2 M+ j- J8 } H2 p0 _
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇' G1 R e% ]9 G8 I( s3 r
|
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 