材料tvb now,tvbnow,bttvb" `" G9 E- e4 ~# \
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
3 i0 a. Z; M5 O- N2 I3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 \) ]2 D, N& a/ i3 ~
醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" H r2 r# U) q
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇8 b4 q) N7 W( y+ d0 t' O
5 @) F4 t) g+ j; u2 N5.39.217.76調味料9 }4 H2 V/ g i9 i, Z! A& s5 B
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法9 L) W& r& g3 k+ ]( ]
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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/ \$ c+ s( }4 u# X G8 P2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T' m ?5 ~0 K, e' R3 G9 b7 Q
* E- q! C/ F/ d( Q6 | A3 g3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇2 G/ J( I' g; f/ ^" |
# z. A: \0 P8 Q0 p1 @4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
6 I# C* a; s0 z% n5 v) K: r: P炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇, P* l& x0 ]% H( R" i- Q7 a
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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