[西式食譜] 泰式生蝦

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材料5.39.217.76' B) ~- j- p* s
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克* t; g6 h  h. A) g' K
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做法; _( g/ U: t( R
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。5.39.217.76, q0 K& n) f" }' O9 H) I' }
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。( E6 m5 h3 M) y7 q% f! |4 l" D

, i6 O2 a; J( I. h3 b7 b7 S& E公仔箱論壇3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 5.39.217.764 ~% Z3 [- Q! X
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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