材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% F6 p I- W" B9 `3 h$ a g/ g
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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# J% Y. c |/ M* U$ S: A3 Z湯底材料
: V: v" ~" ]% K, [2 k, L; B公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5.39.217.76" G1 L# l9 v/ u
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6 A# V# B j9 ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 o8 \7 h1 p
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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* Z8 ]( C& e+ E- n1 ]" U& i2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。7 N! x! |# h+ }2 n+ L
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。7 b* T! X. R& `5 X0 m
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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* T' ^: T* k0 A' N0 xtvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 y; C, r' K1 v, p9 O
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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