材料公仔箱論壇5 Z/ y& h6 P1 d" }, ^, w8 I
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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, |' P$ K$ t! J$ S2 y- Otvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
6 O& ]$ v1 q' T" M7 K, g2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5.39.217.76' D3 v/ \5 {" Y( _
6 [1 E' G9 n1 e, b" Z& x# p9 x5.39.217.76
1 I6 c, P7 W: h公仔箱論壇做法
+ @( p' M1 A4 i {* ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。+ a5 c2 i$ M9 H3 e) k
. L. E) Z6 d$ ~% f7 q! t2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。0 M6 q& ?: ^; b$ K6 p8 G+ r- {
0 j" h* `, \4 Y5.39.217.763.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。- L& `- z/ x, c4 W) w2 Q
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) |* B# Z4 R q# _% b/ ^: K# s _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! a5 Y! X! H5 l6 r' Q
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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