本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇) |, y* D; c. Y% T
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酥皮料: 高筋麵粉250克
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& n( o6 i8 t# R0 B2 ?7 g& P牛油25克
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清水135克
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酥皮油料: 牛油165克5.39.217.768 K- L4 D# r, e# X
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吉士忌廉料: 牛奶350克: a' M' R" P B5 w
即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb+ F( u9 Y$ j! ?5 E
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掃面料:果醬tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 c6 q) K4 o8 c9 {9 I+ \
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餅餡及裝飾料:新鮮芒菓( i% }# U! q; b% j6 v: `# T# Q
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍 碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開, 摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 5.39.217.76; `5 J% |% L3 T( g
; o, M! Z7 T8 H* t5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。
6 W; m! s7 ?1 W! \# o; w. I 2. 靜置15分鐘,即可使用。; m: S" Y" N6 j0 L3 v- ?0 c
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5 ^1 l3 @+ |- k, b7 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V H; K4 }' `' o1 u4 \' Q' u
+ { N! M, M4 A8 O0 L3 I' X. Ptvb now,tvbnow,bttvb組合做法: 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,' s+ x1 M$ ~. d% ^
再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
& z y+ @5 ]# g# U; R7 g! mtvb now,tvbnow,bttvb 片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。5.39.217.760 W; w( u2 ^) h- \
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! C2 m' Q7 A% P9 `; a4 ]6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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